本报记者 张敏
见习记者 袁传玺
随着今年双十一落幕，理象国联合上海100家弄堂饼铺发起的“冬日碳水计划”，就此告一段落，同时，理象国获得天猫手抓饼、葱油饼、卷饼、煎饼品类销售额第一。
据《证券日报》记者了解，上个月中旬，理象国联合100家上海弄堂饼铺发起“冬日碳水计划”，活动期间，理象国还与上海100家弄堂饼铺联合外卖平台饿了么，以“霸王餐”形式请全上海一万人“吃饼”。而这不是理象国第一次与饼铺进行联动。
今年3月份，理象国联手演员马伊琍与上海10家葱油饼小店的合作。围绕“一张好吃的葱油饼是舍得放葱的”主题，号召更多人关注以及品尝葱油饼这道上海传统美食，做到“让手艺人和传统的手艺传承得久一些”。
6月份，理象国再次与7家葱油饼小店合作，通过网络直播呈现“沪上美食”，助力疫情后上海葱油饼小店生意复苏。该计划得到沪上王记葱油饼创始人王永新的支持。数据显示，理象国的直播间累计观看达35000多人次，大家也可以“云”赏葱油饼的制作过程。
在业内人士看来，从一家王记葱油饼再到与100家街头小店的携手，从零星小店到街头巷尾，是传统美味的量级传承。理象国壹号葱油饼也正是在老上海经典味道的基础上，保证产品品质并进行创新，将地域美食用现代化手段传承发扬。
而在刚刚过去的双十一，理象国获得天猫手抓饼、葱油饼、卷饼、煎饼品类销售额第一。真实的数据给了理象国品牌力打了高分。
事实上，随着社会节奏的加快，消费方式出现了新的变化。艾媒咨询分析师张毅此前接受采访时称，“年轻人对厨房、做菜的需求发生改变，预制菜快速、方便的特点，吸引了以上班族为代表的年轻人，在C端的需求潜力会逐步释放。”
数据显示，2021年全国预制菜市场规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，未来将以20%的增长率逐年上升，2023年市场规模将达到5156亿元。
“预制菜的成长空间是巨大的，品牌的重心依然在产品本身，让消费者吃得健康、放心、开心，是品牌杀出重围的关键”，张毅表示。
作为新锐食品品牌的理象国，进入预制菜赛道并不意外。除了壹号葱油饼，理象国还陆续推出小酥肉、胡同褡裢火烧等地域美食，还原街头巷尾的烟火气。
理象国相关负责人对《证券日报》记者表示，还原复刻中华传统美食是理象国长期坚持的一项事业，不断挖掘地域美食，通过地道的做法、严格的工艺、讲究的选材，还原街头巷尾的美味、儿时记忆里，并把它们带到都市中的家庭餐桌，打造现代人的理想简餐。
对于理象国做预制菜一事，中国食品产业分析师朱丹蓬接受《证券日报》记者采访时表示，理象国进军预制菜匹配了国家政策红利，也匹配了整个行业高速发展的红利。同时，也与自身企业中长期战略调整也有很大的关系。整体来看，理象国做预制菜大方向没有错，关键问题是要把产业链的完整度进一步夯实。
在朱丹蓬看来，预制菜企业如何把品质得到提升，食品安全得到保障，以及场景的创新，消费群体的拓展，这些都是预制菜赛道上所有选手们都要解决的问题。
（编辑 张伟 白宝玉）
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