本报讯
5月9日至11日，盛香亭创始人兼CEO李凌子在媒体交流活动上表示，得益于优质供应链的搭建和不断地产品开发、数字化运营、精益化管理，盛香亭自2016年创办以来，从长沙走向全国，始终在创新和拓宽热卤赛道。目前，盛香亭在全国已开出近400家门店，遍布湖南、湖北、广东、江苏等省份。
据介绍，作为热卤创意轻餐品牌开启者，盛香亭紧跟当代人的健康饮食理念，首创热卤标准化，制作固体调料包，在卤味市场全新定义了“热卤”的概念。2021年4月份，盛香亭获得了腾讯数千万元的战略投资。
公司还介绍称，盛香亭的快速扩张也是得益于标准化、可复制性的热卤固体底料；这其中，供应商选择与供应链建设便显得颇为重要。“自创立以来，盛香亭深度整合供应链优势，与供应链合作伙伴共同搭建起优质高效、且有韧性的供应链体系，且供应链战略合作伙伴皆为上市公司和头部企业。”公司表示。
而在产品开发和精细化运营层面，盛香亭创始人廖宗毅表示：“盛香亭一开始就采用互联网思维做餐饮行业，对传统热卤行业进行创新改造，让热卤成为新生代喜欢的一个品类。新生代成为主流消费群体，他们的消费思维及行为足以影响产业端的崛起，不断地创新又使得盛香亭成为新生代高频消费的热卤品牌。”
“未来，作为热卤赛道的开启者与引领者，盛香亭将深耕热卤市场，以成为热卤国民品牌为发展目标。”谈及未来规划，李凌子说道，“我们将进一步提升数字化运营，接入物联网，以更高效的精细化管理流程把握口味标准和安全，持续改善消费者体验，提高企业效率。在扩店时打好基本功、稳步发展，不盲目追求店数扩张。”（见习记者/林娉莹）
（编辑 孙倩）
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