编者按：据国家商务部公布的周报数据，2020年，猪价高位波动运行，最大涨幅达27.48%；进入2021年，猪价却一路急挫，生猪现货价格已连续下跌5个月，累计下跌幅度超50%。猪价周期性大幅波动，使猪农和消费者均叫苦不迭，“价高伤民、价贱伤农”的两难问题一直困扰着生猪养殖业。
本报记者密切跟踪这一现象，实地走访调查养殖场，并采访了猪农、行业分析师及龙头公司，从产业链上下游探寻应对猪周期之道。
价高伤民价贱伤农 猪周期到底该怎么办
本报记者 肖伟
“涨价时人人笑嘻嘻，现在猪价跌得多，人人脸上苦兮兮。”长沙红星批发大市场冻货部门经理李来福感慨地向《证券日报》记者说，“好多送猪的老面孔消失好久了，人人都说这一行不好做，以后不做了。现在一头猪平均亏500元，冻货也是亏的，一头猪能赚1000多元的好日子像是做梦。”
生猪养殖业周期性大幅波动使猪农叫苦不迭，“赚一年赔一年”的尴尬情况反复发生，“价高伤民、价贱伤农”的两难问题难以解决。尤其在今年，猪价短期快速下行，期货现货接连下跌，屠宰端零售端接连降价。猪周期到底该怎么办？如何能跳出猪周期？《证券日报》记者采访的多位业内人士认为，生猪周期是一种客观存在的经济现象，多种因素同频共振导致其剧烈波动，还存在囚徒困境博弈、追涨杀跌情绪、羊群效应心理等内在机制的影响。
受访行业人士表示，如能有序释放先进产能，逐步淘汰散养户，推动产能向头部企业集中，有望熨平猪周期的部分波动。“他山之石可以攻玉，借鉴2016年智利三文鱼赤潮事件及后续政府和产业的举措，借鉴其教训和经验，可为我国生猪养殖业提质增效、熨平波动打开新思路”。
涨价预期落空艰难寻找出路
李来福向《证券日报》记者表示：“前年猪价上涨，去年猪价高位运行，激发了大家的养殖热情。很多养殖户赌今年也是生猪大年，杀成白条肉存在冻库里。但是，猪价不涨反跌，叠加生猪出栏和冻肉出库造成双杀，导致今年猪价下跌超出预期。现在流行两种观点，一部分人认为七月、八月会有一波反弹，仍在苦苦守候；另一部分人认为下落行情要持续到明年乃至后年，应当止损出局。”
李来福补充说：“我们的冷库里堆满了冻肉，还有猪肉源源不断送来。现在是夏季，冻肉销量不好，一进冷库肉价就要打八折乃至七折，越发卖不出价。养殖户心里没有底，连母猪都偷偷低价处理给流动摊贩了。”
2021年前两个月，多地为鼓励养殖户扩大养殖规模，出台了专项贷款、活体抵押、生猪贷款等信贷业务，养殖户扩大规模后却未能等来猪肉上涨行情，现在已是进退两难举步维艰。
有一部分散养户庆幸“幸免于难”。散养户刘某向《证券日报》记者表示：“家里只养了两头猪，供孩子结婚时候用。每天喂一些玉米、红薯、糠，配合使用20元一包的添加剂。仔猪是去年初冬的时候捉来的，差不多3000元一头。要是猪价继续跌下去，年底养成肥猪也只能卖3000多元一头。好在是家里自用，损失尚能承受。”
与苦恼哀伤的大户、暗自庆幸的小户相比，大型养殖场则有壮士断腕的悲壮。某大型养殖场负责人向《证券日报》记者表示：“目前在建工程已全部叫停，尚未报批报备的项目一律下马，已完工的项目暂不启动，已投产的项目压缩产能。同时做好防疫措施，调整饲料成分，减少豆粕用量，压缩人工开销，想尽一切办法把综合成本往下压。不然未来会更被动，猪肉市场的冬天才刚刚开始。”
生猪价格连续下行难有起色
东方财富CHOICE终端显示，生猪期货自上市之后连续单边下跌，生猪期货主力合约从挂牌交易时的30044元每吨一路跌破20000元每吨的关口，累计下跌达到33.43%。
财信期货总经理沈众辉向《证券日报》记者分析：“经调研了解，湖南省猪肉市场供应充足，需求平稳，不仅生猪期货跌幅扩大，现货零售均价跌幅也在扩大。自2020年下半年开始，各路资金集中进入生猪养殖市场，加大生猪供应量，填补了国内猪肉需求缺口。由于饲料价格上涨，猪价无望上行，养殖户为了止损加大生猪出栏力度，叠加夏季红肉消费淡季等因素，导致猪价‘跌跌不休’。未来一段时间，猪肉价格将在下降通道内运行。”
惠农网分析师李彬彬向《证券日报》记者表示：“生猪价格连续下跌有多方面原因。出栏猪源大幅增加，猪肉消费需求下降，进口猪肉增速上升，屠宰企业借势压价，最终导致猪价超跌。端午节后可能有一波反弹行情，主要受暴雨天气短期影响，在一定程度上阻碍了生猪调运，但是缺乏持续上涨基础。”
能否在猪肉价格下跌时收储，避免肉贱伤农；在猪肉价格上涨时出货，避免肉贵伤民？6月2日，国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局发布了《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，该预案明确表示，要建立价格过度下跌情形下的储备响应，以有效“托市”，同时要建立价格过度上涨情形下的储备响应，稳定市场价格。
提升产能集中度熨平猪周期波动
对于价格预警、托市稳价等措施，养殖企业普遍表示欢迎。有观点认为，如要从根本上解决猪周期的剧烈波动，应当从产业结构入手，及早将养殖产能向头部企业集中，尽早出清低端落后产能。
中国工程院院士印遇龙向《证券日报》记者表示：“如果生猪养殖产能集中到头部企业，可以熨平猪周期部分波动。散养户属于生猪产业落后产能，逃避监管，私自屠宰，搞乱市场秩序，影响供求关系，增加预测难度。只有完全淘汰落后产能，才能推动先进产能向头部企业集中。”
湖南大学经济与贸易学院副院长、国际贸易系教授、博士生导师曹二保赞同上述观点：“养殖业普遍存在周期现象，这与产能分散、门槛低、散养户居多有关。生猪养殖业存在典型的囚徒困境，猪价上涨，行情向好，各路资金生恐踏空行情，于是一拥而上。猪价下跌，行情转淡，各路资金生恐遭受损失，于是一哄而散。整个行业追涨杀跌、盲目从众的情绪浓厚，呈现明显的‘羊群效应’。集中产能可以增加信息透明度，可以部分消除信息不对称，进而熨平周期的部分波动。”
三文鱼养殖业是全球养殖业中集中度最高的产业之一，这一行业能否带来启示？
UCN海产资讯主编胡路怡向《证券日报》记者表示：“2016年，智利三文鱼产业经历赤潮，智利政府改变放任自由、无序发展的产业政策，采取养殖牌照、现场检查、定期报备、惩罚机制等多种产业管制措施，推动智利三文鱼养殖产业向精细化管理、无抗养殖、数字技术等方向升级。从全球三文鱼养殖业发展路径来看，先进产能向头部企业集中，确能提升价格预测水准，熨平周期部分波动，抵御病害天灾冲击，有力支持政府精准施策和灵活施策。”
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