| 主持人：新开局·新战局·新格局——第四届中国乳业资本论坛将于2021年10月22日13:20-18:20在北京·JW万豪酒店举行。诚挚邀请您届时拨冗莅临。 |
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主持人：尊敬的各位领导，各位来宾，各位企业家，各位投资届的朋友以及现场的媒体朋友一大家下午好，欢迎大家莅临证券日报社举办的第四届中国乳业资本论坛。我们都知道人民健康是国家健康的重要标志，随着我们健康中国这样一个战略实施以来，人民对于健康的意识在不断的增强，特别是新冠疫情爆发以来，消费者对于我们免疫力的提升得到进一步的认时和重视，而我们的牛奶入制品包括益生菌等产品作为我们的健康食品，越来越得到我们消费者的青睐和认可，在这样一个大背景之下又应来了我们十四五届开局之年。今年我们的乳制品将如何发展，就是我们共同来探讨的话题。
今天的论坛以新开局，新站局，新格局为主题，重点围绕我们中国乳业以及奶业目前遇到的机遇和挑战，以及细分赛道，包括奶酪、益生菌行业的高速发展当中遇到的问题来进行探讨。同时，今天峰会上还有一个非常重要的一个颁奖仪式，将为大家呈现金鲤奖、出最具社会责任奖以及卓越创新奖和最具成长力品牌奖，最具消费者认可奖等一系列的奖项，来致敬我们中国乳液发展的高峰论坛。
首先，要为大家隆重介绍今天出席本次活动的各位领导和嘉宾。他们是经济日报社副总编辑徐立京，掌声欢迎。工信部消费品工业司食品处副处长二级调研员张志飞，欢迎。国家卫生健康委食品安全与检测评估司原副司长张志强，欢迎。中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超，欢迎。中国奶业协会副秘书长周振峰，欢迎。伊利集团副总裁张总裁 张轶鹏。
接下来为大家隆重介绍主办方的各位领导，欢迎证券日报社社长陈剑夫，证券日报社副社长田米亚，证券日报社副总编辑董少鹏，掌声欢迎，证券日报社副总编辑张亮以及证券日报社副总编辑彭春来，此外，今天现场来了我们特别多的乳业品牌的负责任，他们是…等国内外各大乳品的负责人，在此就不一一介绍了，我们以热烈的掌声欢迎各位的到来，再次感谢。
今天，我们叫做第四届中国乳业资本论坛，也来了我们资本界的各位大咖，参加会议的金融机构代表…等知名的海内外投资机构60余家，再次欢迎各位，到场的媒体有来自经济日报，中国证券报，中国财经，中国食品报，中国食品安全报，新浪…再次感谢你们的到来，首先，我们要有请主办方领导致词，掌声有请《经济日报社副总编辑》徐立京致开幕词。 |
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徐立京：尊敬的各位领导，各位来宾，朋友们，大家下午好。很高兴参加《证券日报社》主办的以新开局，新战局，新格局为主题的第四届中国乳业资本论坛，受经济日报社社长兼总编辑的委托，我仅代表经济日报社对论坛的举办表示热烈祝贺，对各位嘉宾的莅临与支持表示衷心感谢。
2021年是“十四五”规划开局之年，是全面建设社会主义现代化国家新征程的开启之年，立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，面对新冠疫情对全球供应链、生产链的严重冲击，国际大宗商品价格轮番上涨的巨大压力，各行各业负重承压的严峻挑战，中国经济仍然表现出了强大的潜力与活力。
从国家统计局10月18日发布的经济运行数据看，前三季度我国国内生产总值同比增长9.8%，这个喜人成绩表明我国经济发展韧性持续显现，恢复基础进一步夯实，发展质量进一步提高。在此背景下，本次论坛以新开局，新战局，新格局为主题，邀请业界精英汇聚一堂，共同探讨中国乳业的发展非常有意义，乳制品行业涉及国计民生，在去年的疫情大考后，今年呈现出高增长态势。上半年24家A+H上市乳企交出不错的成绩单，净利润总额同比增长超五成，行业景气上行，加大高品种产品的研发，成为乳企共识，一连串数字显示了中国乳业的实力。2020年全国产品3530万吨，同比增长7%，乳制品产量2780万吨，同比增长2.8%，乳制品和生鲜乳抽检合格率达到99.87%和99.8%。
国家统计局最新的数据显示，今年前三季度，全国牛奶产量达到了2514万吨，比上年同期增加了186吨，增长了8%，中国乳业步入高质量发展阶段，中国企业做大做强，加快登录A股市场的步伐，企业间并购整合不断上演。例如作为乳业头部企业之一的蒙牛，就通过并购和整合逐渐打造出多个平台，与此同时，产业资本也纷纷进入乳制品行业，动作频频。我们看到，扎根于超大规模的中国市场伊利和蒙牛连续多年跻身全国20强，两大乳企…加强了其他中国乳企发展的信心，我们希望在不久的将来有更多的中国乳企挺进全国乳业20强，还有两个月2021年就要收官，中国乳业会交出怎样的答卷，每一次的产业升级都会给企业带来新的变化，十四五已经顺利开局，在新发展格局之下，企业如何把握企业升级新机遇，推动创新发展品牌升级，在巩固拓展过室外市场竞争中，有哪些业态担当继续发力领跑的接力棒，而如何助力乳业创造新价值，提升新液态，开拓新局面也是资本市场应当做好的必修课，期待各位嘉宾在本次论坛上畅所欲言，献计献策，为中国乳业的高质量发展贡献思想和智慧，最后预祝本次论坛圆满成功，谢谢大家。 |
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主持人：再次感谢徐总的精彩开幕词。其实就像徐总说的那样，我们中国已经进入高质量发展的阶段，这样健康的产业发展更是离不开政策的支持和相关机构的门槛把关，接下来让我们有请工信部消费品工业司食品处副处长…张志飞，掌声有请致词。
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张志飞：尊敬的各位领导、各位来宾、各位乳制品行业界的同仁：
大家下午好！很高兴应邀参加“第四届中国乳业资本论坛”。受司长委托，首先我代表工业和信息化部消费品工业司对本次论坛的举办表示热烈的祝贺。
乳制品行业是重要民生产业。长期以来，我国乳制品行业紧盯国内消费者需求，深耕国内市场，成为以国内大循环带动国际国内双循环发展的重点行业之一。一是产业规模不断壮大，集中度进一步提升。2020年，规模以上乳制品企业572家，营业收入达到4196亿元，比“十二五”末增长了26%。伊利、蒙牛两家企业进入全球乳业10强。二是产品结构不断优化，低附加值产品产量下降，高端液态奶、常温酸奶等高附加值的产品比例不断提升。三是产品质量安全状况明显改善。2020年我国生鲜乳、乳制品和婴配乳粉总体抽检合格率全部超过99%，三聚氰胺连续12年零检出，国产婴配乳粉追溯体系全面建成，质量安全状况达到历史最好水平，广大国内消费者对国产乳制品的认可度和消费信心不断提升。成绩的取得来之不易，这是行业上下各位同仁共同努力的结果。
今年是“十四五”开局之年，站在新的历史起点，我们要深入贯彻新发展理念，加快构建新发展格局，推进乳制品行业高质量发展，不断提高乳制品有效供给能力和水平。一是高度重视奶源基地建设。二是将质量安全作为乳制品行业的生命线，进一步加强企业诚信管理体系和质量安全追溯体系建设，切实提升乳制品品质。三是鼓励企业技术创新、产品创新和管理创新，提升我国乳制品深加工产品的科技创新和研发能力。四是培育一批具有国际影响力的乳制品品牌。
作为全国食品和乳制品的行业主管部门，工信部消费品司将持续推进供给侧结构性改革，以战略、规划、政策和标准为抓手，进一步落实消费品工业“增品种、提品质、创品牌”的“三品”专项行动，推动乳制品行业高质量发展。
最后，预祝本次论坛取得圆满成功！谢谢大家！ |
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张志强：各位下午好，应论坛的邀请，我和大家共享的题目是视频产业投资应关注的有关原则。我认为食品事关人民群众基本消费和身体健康，食品产业投资首先要树立更加具有广泛社会价值的ESG理念，我们的乳业和同行的朋友对ESG理念是非常熟悉的，同时还要重点关注我国与食品相关有关法规政策。
一，要关注我国食品相关管理法律法规标准。
在我国，所有食品产业包括食品加工销售、餐饮服务以及食品添加剂、食品接触材料等的生产和使用都应当遵守我国的《食品安全法》以及相关法规标准。
在我国，各种乳与乳制品，包括原料乳、液态乳、乳粉、酸奶、奶酪等乳制品都有相应的食品安全国家标准，涉及乳与乳制品的食品安全国家标准还有《预包装食品营养标签通则》、《乳制品良好生产规范》。
在我国，食品安全国家和地方标准是食品唯一的强制性标准。国家卫生健康委负责组织制定食品安全国家标准，省级卫生健康行政部门负责组织制定地方食品安全标准，但是地方食品安全标准不包括乳与乳制品。
二，要关注我国关于乳与乳制品的营养政策
科学界普遍认为，乳与乳制品富含优质蛋白和必须营养素，是人类的最佳营养食物，有益于增强机体免疫力。因此，《中国居民膳食指南》推荐我国居民每人每天要摄入300克液态奶或相当量的其他乳制品。新冠肺炎发生以来，国家卫生健康委先后发布的《新冠肺炎防治营养膳食指导》和《新型冠状病毒感染患者临床营养膳食指导》，以及全国卫生产业企业管理协会联合中国营养学会发布的《中国居民奶及奶制品食用推荐意见》，都倡导我国消费者要坚持食用乳与乳制品，增强抵抗力预防新冠肺炎。
但根据我国居民膳食消费调查，目前我国人均乳与乳制品消费量还不足60克，距离300克的量还有较大的差距。所以，在我国乳与乳制品还具有相当广阔的市场空间。
2016年中央政治局批准发布的《健康中国2030规划纲要》提出要“发展健康服务新业态，积极促进健康与养老、旅游、互联网、健身休闲、食品产业融合，催生健康新产业、新业态、新模式。”还提出“打造一批知名品牌和良性循环的健康服务产业集群，扶持一大批中小微企业配套发展。”。
《健康中国2030规划纲要》明确将食品产业纳入健康产业的范畴，这将更加有利于食品产业的发展，特别是乳业。
2017年国务院办公厅印发的《国民营养计划》提出了发展食物营养健康产业的具体要求，包括：发展营养型农业，着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品。乳与乳制品的营养健康特性并再进行适当的产品营养功能设计，均可成为保健食品（如含有益生菌的酸奶）、营养强化食品（如强化某些必须营养素的营养强化乳制品）、双蛋白食物也就是乳蛋白加上植物蛋白这些都是新型的营养健康食品。国民营养计划提出要开发适合老年人群营养健康需求的食品产品，要促进特殊医学用途配方食品的研发和生产。特殊医学用途配方食品大多也是以乳为主要原料，乳蛋白更是我们特殊医学用途配方食品最好的蛋白质和氨基酸。国民营养计划还提出要大力发展传统食养服务，推荐传统食养产品的研发以及产业升级换代。要推进食养产业规模化，形成一批社会价值和经济价值较大的食养产品。
2019年国务院《关于实施健康中国行动的意见》要求：加工视频和餐饮食品要努力做到“三减”，减盐、减糖、减油，我们的乳制品也要做到“三减”。要少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品，要控制添加糖的摄入量。要足量饮水，成年人一般每天饮水量1500-1700ml，提倡饮用白开水或茶水，少喝含糖饮料。婴儿尽量纯母乳喂养6个月，为6-24个月的婴幼儿合理添加辅食。
四，建议我们的食品投资还要关注有关国际组织对食品营养健康的建议，一是，WHO和联合国儿基会对母乳喂养的建议。而是要关注国际癌症研究机构发布的致癌物名单，凡是列入名单的食品都要小心投资。
最后就推动乳与乳制品消费和产业发展提几点建议，第一，要坚持以健康为导向、以科学为依据、以法规标准为规范，推动乳与乳制品产业的发展和市场消费。第二，要继续加强乳与乳制品健康意义的宣传。乳与乳制品健康意义的宣传要充分发动健康相关技术机构包括各级疾病预防控制机构、医院以及健康相关学术团体等，以科学为依据、科学、客观、公正地对大众进行宣传，着力改变不正确的饮食行为，鼓励大家多喝奶。
第三，企业要充分保障乳与乳制品的食品安全与营养质量，做好生产经营全程管控，认真落实食品安全国家标准乳与乳制品生产卫生规范，要对每个产品建立和实施HACCP管控计划。第四，开发更加适合中国消费者的乳与乳制品，特别要注重开发适用于老年人群和乳糖不耐人群的乳与乳制品。乳与乳制品是老年人群合适的蛋白质、该以及其他营养素来源的食品，如果再针对老年人群的营养健康需要，适当地添加益生菌、维生素和矿物质、纤维素，才更是锦上添花的老年食品。第五，要继续推行学生营养奶计划，让全国的儿童青少年都能喝上奶，一方面是促进儿童青少年茁壮成长，而且也会让更多的人群养成很爱喝奶的饮食习惯。
最后祝论坛圆满成功！祝我国乳业更加兴旺，投资有更好的回报！让我们共同为健康中国建设努力，谢谢！ |
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| 主持人：非常感谢张司长，这样做的非常精美PPT不说，还有非常好的配音，为我们从政策上，从健康中国角度来阐释中国乳业将怎么样来发展，也再次感谢张司长，那么今天我们也来了几位重要的大咖领导，接下来我们要有请的是中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超上台致辞，掌声有请刘秘书长。 |
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刘超：尊敬的各位领导、乳业同仁媒体朋友们，大家下午好，很高兴参加《证券日报》组织的第四届中国乳业资本论坛，我看到在论坛背景材料里面写到，2021年，是“十四五”规划开局之年，也是继续推进双循环迈入新发展格局的一年，涉及国际民生的乳制品行业在经受住了去年的疫情大考后，正在历史的节点上如何开新局、谋新篇，打造中国乳业高质量发展的新引擎，成为行业及企业的头等大事。各种因素叠加，乳制品行业迎来更多挑战，并呈现出高速发展态势，这给了资本市场投资的信心。在这个“十四五”规划开局之年特殊时刻，《证券日报》想行业所想，急行业所急，做到我们想做还没有做的事情，所以我代表中国乳制品工业协会对《证券日报》举办的第四届中国乳制品资本论坛，表示衷心的感谢，并预祝论坛取得圆满成功。
“十三五”期间我国乳制品行业在加工技术装备，企业管理、法规标准、产品质量安全，产品品质的升级以及加强乳制品特色区域建设方面取得了显著的成绩。中国乳业已成为具有世界先进水平现代化的食品制造业，这种好的局面应该说一直延续到今天。根据国家土地局的数据，仅仅2021年1月-7月，我国液态奶的产量同比增长了14.61%，乳制品的产量同比增长了8.53%，全国乳制品加工销售收入同比增长了14.22%，利润总额同比增长了39.09%，这个销售收入的增幅远远大于产品的增幅，这表明疫情后，消费升级明显，企业产品整体趋向高端化。今年1-8月，因为市场需求旺盛，我国乳制品进口驳斥高速增长。共进口各类乳制品285.45万吨，同比增长了31%。进口额同比增长了17.7%，折合成生鲜乳同比增长了28.8%，进口产品的持续增长说明我国乳品市场需求旺盛，潜力很大。
上市乳企公司半年报也表明行业的整体势头增长强劲，多数上市乳企的增长达到了双位数。部分乳企的增长超过了50%，今天我们与会的伊利、蒙牛、三元具体的数据已经公开，所以在这里我就不赘述了。
今年是我党建党百年，在党的领导下，我国已全面健康小康社会，正在向全面建设社会主义现代化强国的目标迈进，这为我国乳业的发展奠定了坚实的物质基础，为健康中国加杯奶，为满足人民群众对美好生活的向往，是中国我们乳业的历史责任和使命担当。另外大健康时代的到来，也为乳业的发展奠定了坚实的社会基础。新冠疫情改变了我们许多生活方式，人们更注重营养健康，有一个参数，叫国民健康素养（音），这个数据是目前国际公认的衡量一个国家发达水平的指标，也是衡量营养健康的综合指标。在发达国家这个数据平均要达到32%，过去国家卫健委也大力推广宣传国民健康素养的宣传。效果不是那么明显，但是去年的新冠疫情这一年间，国民健康素养提高了4个百分点，说明大家现在非常关注自己的健康，关注自己的营养，也知道通过喝牛奶可以提高我们身体免疫力。但是随着乳业快速发展，深层次的问题也越来越凸显，比如我们的原料奶价格还有乳制品的产品增长，区域发展不平衡、乳制品市场结构过剩与短缺并存，这对国际市场依赖度也越来越大，以致影响了我们行业健康稳定的发展。
一，乳制品市场处于结构性过剩与短缺并存的矛盾，改革开放以来，乳制品是食品制造业增长最快的行业之一，1978年全国耐产量仅为97.1万吨，去年我们达到了3440万吨，增长了35倍，人均过去的占有量不足一公斤，增长到现在的接近40公斤，目前无论城市还是农村，各种乳制品琳琅满目，货源充足。但原来型的乳粉、干酪、奶油、乳轻质品。
第二，对于国际市场依赖度越来越大，目前我国从世界近60个国家和地区进口乳制品，进口的种类齐全，而且量是逐年增加，以达到世界乳业贸易总量的四分之一。2020年我国共进口乳制品总货值1026.21亿人民币，相当于国内乳业总产值的24.5%。
第三，中国已进入世界高奶价的行业，“十三五”期间随着小规模家庭养牛的不断突出，奶牛养殖场规模扩大，奶牛养殖场的导致饲养成本增加，我国十省市生鲜乳的平均价格，2015年10月是3.47元公斤，去年10月则是为3.95公斤，今年10月奶价一直4.37元公斤上波动，而同期国际的奶价基本是处于2块多人民币的价格，所以随着第四季度乳制品销售旺季的到来，我们预测奶价还是难以回调。面对现实问题乳业怎么办，《证券日报》仿佛给我们出了思路，就是未雨绸缪，积极布局，坚定行业发展信心。
第一，我们要坚定不移走全产业发展之路，大力发展奶畜养殖。第二，以合作共赢为导向，促进行业的稳定发展，倡导和支持加工企业与奶畜养殖场开展纵向，以产业链的优势增加抗风险的能力。第三，以科技创新优化产品结构提供产品，因为重视发展成人粉，重视发展干酪、奶酪、乳蛋白、乳轻粉、乳糖，以解决供应。第四，促进产业链进一步升级，完善法规标准，针对新的原料、新的品类、新的加工工艺，制定相应的标准，用标准为产品的安全、行业的升级保驾护航，推动行业绿色低碳的发展，提升乳制品加工企业的降耗节能，污水污物的综合处理。推动行业智能化发展，利用互联网和物联网全产业链的优势。通过采集信息监控分析和技术控制建立完善的乳制品的保障平台，第五，加强特色乳市场培育，特色乳具有中国特色包括羊乳、牦牛乳、水牛乳、特色乳助力于丰富乳制品的品种，满足市场细分的需求，第六，加强双循环的布局，加快国际化的进程，近几年我们走出去的乳企，包括伊利、蒙牛、光明、遨游。大洋洲、中东建立了我们投资建厂和收购企业，利用国外的资源优势生产产品，回补国内市场的同时，以国外工厂为依托，进军国际市场。以提升中国乳企的品牌，国际知名度和影响力。各位乳业同仁，“十四五”期间是我国社会经济发展核心结构变化重要发展之期，进入百年不遇的社会变革和发展机遇，科学分析我国乳制品行业存在的问题，应对行业发展的机遇和挑战，把握行业发展的方向，建立可持续发展的创新体系，不断推动我国乳业有乳业大国向乳业强国迈进，如何打造乳制品行业新格局，奶酪产业如何做大做强，益生菌产业化发展机遇挑战内容都很精彩，都是我们乳业所关注的话题，预祝大会取得圆满成功，谢谢大家！ |
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| 主持人：好，非常感谢刘秘书长的精彩致辞。从我们整个的乳制品协会的这个高度来分析了一系列的数据并且为我们揭示了在疫情当前，我们很多乳制品如何来发展，如何来进行技术创新，如何来进行纵向联合，还有如何来进行我们的科技创新，还有统一一系列我们的政策包括奶源地、奶制品如何高质量的发展等等，再次感谢我们刘秘书长精采致辞和一系列的建议和意见。接下来我们要有请出的是中国乃业协会副秘书长周振峰，周秘书长致辞，掌声欢迎。 |
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周振峰：大家下午好！很高兴连续四届参加中国乳业资本论坛，同各位专家、各位精英共同探讨奶业发展战略。在此，我谨代表中国奶业协会，对论坛的成功开幕表示最热烈的祝贺！对经济日报和证券日报关注奶业发展，对各位资本提供者支持奶业发展，对各位企业家投身奶业发展，对各位媒体宣传奶业发展，表示最衷心的感谢！
本届主题，三个新，"新开局、新战局、新格局"立意新、立意准，借合主题，谈两点思考。
第一，正确认识发展新阶段，充分把握奶业发展新机遇。
新阶段，是从站起来、富起来到强起来历史性跨越的阶段。新发展，是全面建成小康社会、顺利实现第一个百年目标之后，乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的发展。新阶段新发展的核心是建设社会主义现代化强国。今年算起，新发展阶段有30年。30年我国奶业发展虽仍有不小挑战，有外来的冲击，近年来我国乳制品进口逐年增加；有资源的约束，有土地的、有草料的，还有减排放的。但从发展的视角看，历年奶业发展来看，挑战总是小的，机遇总是无限的。为什么这样说？一是，经济有支撑。我国经济总量已突破100万亿元大关，世界经济总量占比17%，已全面实现脱贫，已经实现了小康，奶类消费有雄厚的经济基础。二是，政策有保障。奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是农业现代化的标志性产业，国家高度重视，社会特别关注，行业特别努力，奶业发展总体环境良好。三是产业有基础。2020年，我国奶类产量3530万吨，乳制品产量2780万吨，乳品进口折合生奶1887万吨，奶类消费总量超过5000万吨，我国也是名符其实、实至名归的奶业生产消费的大国。数量增长的同时，我国奶业产业素质全面提升，质量安全水平大幅提高，转型升级明显加快，现代奶业格局初步形成，产业发展潜力大、趋势优。
第二，积极构建发展新格局，精心谋划奶业发展新思路，立足新阶段，构建新格局，建议从五点着力。
一是，贯彻新理念。坚持创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，建设绿色奶业、低碳奶业、生态奶业、和谐奶业和共享奶业，推动奶业发展不断朝着更高质量、更有效率、更加公平、更可持续的方向前进。
二是，培育新优势。推动大数据、云计算、物联网、人工智能、生物技术、冷杀菌技术、新型检测技术等同奶业创新深度融合，助推奶业向更高层次、更广维度变革与发展，通过创新应用和产业升级培育新优势。
三是开拓新动能。抢抓消费升级带来的新机遇，优化乳品结构，统筹发展超高温灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪、奶粉、炼乳等品类，兼顾牛奶、水牛奶、羊奶、牦牛奶、骆驼奶等种类，精细化乳成分开发乳中有益活性成份，通过优化结构和深度开发增加发展新动能。
四是，开创新局面。抓好重要战略机遇，畅通国内大循环，促进国内国际双循环，开拓好国内国际两个市场，利用好国内、国际两个资源，内外结合形成合力，通过进一步深化对外开放，激发行业发展动力与活力。
五是构建新格局。以自动化、智能化和智慧化为标志，加快建设现代奶业生产体系、经营体系、供应链体系、质量监管体系和支持保护体系，实施现代奶业建设评价，实现奶业高质量和可持续发展。 |
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| 主持人：接下来有请伊利股份副总裁张轶鹏致辞。掌声有请！ |
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张轶鹏：尊敬的各位领导，各位嘉宾:大家好！非常高兴代表伊利参与此次论坛。多年来，《证券日报》能够及时研判政策和市场走势，是非常有价值的资讯权威来源。本次《证券日报》从资本视角剖析中国乳业的现状与发展趋势，为大家搭建一个如此专业的交流平台，这为促进乳企创新升级，推动行业进步有重要意义。
2021年是"十四五"开局之年，面对复杂多变的国内外环境，我国经济发展持续恢复增长，中国乳业也保持着良好发展态势。国家统计局数据显示，牛奶产量实现了稳定的增加，上半年牛奶产量实现了1540万吨，增加了109万吨，增长实现了7.6%。那么在这背后，有国家利好政策的引导和市场强劲需求的拉动，也有行业协会和在座业界同仁孜孜不倦的努力。更离不开广大消费者的支持与青睐，与此同时，以5G、大数据、人工智能为核心的数字技术迅猛发展，也为我们乳业带来了前所未有的发展机遇。
那么对于中国乳企而言，只有牢牢抓住历史发展机遇，积极推进数字化转型，打造数字化企业，才能够顺势而上，赢得我们发展的未来，而在这一进程，资本市场也扮演着关键的杠杆角色。一方面，乳制品行业要想加速数字化转型，离不开资本市场在资金、资源等方面的助力；另一方面，数字化作为驱动企业产业链变革、提质增效的重要手段，本身也蕴藏着极大的潜力和价值。
下面，我将结合伊利多年的实践，与各位分享伊利打造的全链条打造数字化转型、全场景渗透、全方位互动、全品类共享的数字化"四全运营体系"，希望能够帮助大家更清晰地理解数字化在整个乳业产业链中的价值，也希望能够为乳业数字化水平的提升带来一些新思路，供大家思考。
第一，要注重全链条覆盖，同步数字化激发全链活力。
从牧场到工厂，从物流运输到终端销售，乳业是一个跨度极大的行业，数字化转型也是一个系统性的工程。要将数字化元素渗透到产业链每一个环节，不管是原料、制造、包装，还是物流、消费、办公，各个环节都要提升数字化的水平，这样数字化才能够在整个的行业中体现价值。
在伊利智能工厂的预处理车间，实际上基本看不到人，数台智能机械臂便能完成一切操作。在中央控制室，几名工程师便能监测并操控车间的各个设备有序运行。那么生产完成后，装箱机器人、码垛机器人紧密配合，将产品归位、出仓。这样的自动化生产不仅提升了生产效率，也让产品品质得到了充分保障。伊利智能工厂如今在全球铺开，实际上早在2017年，伊利主导的乳业"智能制造标准研究"项目就获得国家批准和实施，填补了中国乳业智能工厂建设标准的一个空白。
在满足生产环节数字化转型的同时，伊利整合产业链上下游资源，对全产业链进行数字化赋能。在上游，伊利通过智慧牧场大数据分析应用平台3.0系统，利用图像识别、关节识别等技术识别，再用AI算法实时规范牧场的生产流程；在下游，伊利自主研发的地理大数据系统，依靠智能建模和人货场大数据，优化终端网络布局，从而实现全链路数字化的赋能和转型。
第二，要重视全场景渗透，高效、精准、多维触达广大的消费者。
在数字化连接的时代，互联网资讯载体变得多样化，消费者的触点也日益增多。加强公域、私域全域的融合，构建多触点的"全域营销"模式，不仅有利于乳企做好销售数据，而且也能提高品牌的影响力，更有利于乳业长期的稳定可持续发展。具体而言，企业可以通过第三方领先电商、媒体平台，进行密切且有深度的合作，在公域捕捉机会；另外一方面，企业要重视私域流量的开发，让消费者更多地参与到企业的运营中，与消费者建立信任和情感，帮助消费者实现自我价值。那么通过公域和私域的协同发展，才能更高效、更精准、更多维地触及广大消费者。
经过多年的探索与实践，伊利搭建了"端到端大数据消费者智能洞察平台"，布局大健康数字化生态网络系统，搭建自主开发的大数据系统，深度洞察广大消费者，聆听消费者需求，不断推陈出新，更好的满足消费者对于品质生活的需求。我们还构建了多品牌小程序矩阵，与消费者深度共创，我们曾经在10天内征集了1500多名消费者参与新包装的共创；我们通过"小程序""社群"等私域进行消费者调研，问卷回收有效率得到了明显的提升。
数字化转型战略的推进、线上销售渠道的拓展，让伊利在今年的6·18大促中成绩斐然。6月1日至6月18日，伊利天猫、京东B2C乳制品行业获得市场份额成为第一名，在抖音电商平台实现了食品饮料行业销售额排名第一。值得一提的是，我们通过数据洞察到气泡水、营养蛋白奶、儿童牛奶等大健康产品搜索量迅速激增，通过我们这样一个发现，我们迅速调整策略和布局，这也使伊利旗下相关产品成为今年线上销售的爆款。
第三，要全方位互动，拉进消费者的距离。
当下，消费者更愿意为自己的喜好买单，企业要想拉近与消费者的距离，就要充分释放数字经济的放大、叠加和倍增效应，进入消费者的生活，进行全方位互动，精准洞悉广大消费者需求。企业要建立完善的数字化产品、系统和工具，通过这些实现对消费者需求的快速感知和快速响应，助力公司的业务运营效率的提升和可持续优化。
那么在伊利我们组建了数字化中心，搭建了大数据雷达平台，覆盖了全网90%以上的有效数据，从上市前的创新研发到上市以后的效果追踪进行持续优化，形成全流程的舆情洞察和业务应用落地闭环，支持产品研发赋能，以便更好地了解和回应消费者新的需求，持续推出让消费者满意的高品质产品与服务。
第四，要坚持全品类的共享，满足多元人群对美好生活的期待。
基于消费者对于乳制品品质化、个性化、多元化需求的凸显，聚焦数字化、智能化发展，依靠前沿创新技术，企业能够打造出诸多明星产品，满足不同人群的消费者对美好生活的期待。以伊利为例，当前我们所有的产品品类都充分利用数字化成果，在研发、生产、物流、服务等环节降本增效，让更多的消费者在数字化转型过程中共享发展红利、共享健康生活。
资本是创新的杠杆，在资本市场的支持下，各位乳业同仁应该把握机遇，加速数字化创新和转型，为广大消费者创造出越来越多的看得见、闻得着、品得出、感受到好的数字化元素，为美好生活添彩。未来，伊利也将紧随数字化时代8步伐，持续落实"四全运营体系"，为行业数字化水平的提升贡献自己的力量。最后，也真诚的邀请在座的各位和广大同仁，能够来伊利指导考察和经验交流，共谋数字化转型高质量发展的道路，感谢大家，谢谢！ |
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| 主持人：我们听到数字化转型赢得消费者对于我们品牌的认知度以及对于品牌的钟爱，再次感谢张总的发言，接下来有请蒙牛集团党委副书记，执行总裁李鹏程先生做主旨演讲。 |
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李鹏程：尊敬的各位领导，各位来宾，各位乳业界的同仁以及投资界的朋友大家下午好，很高兴和大家再度相聚，中国乳业资本论坛，这个论坛我们共同探讨了乳业疫情后的重建、复苏以及双循环格局的构建。今天看来疫情已经过来了，我们当初的很多分析预测已经得到了如期的兑现，这充分说明中国乳业资本论坛专业性和权威性，对于关注乳品行业的投资者来说，这个论坛具有很高的参考价值，今年论坛聚焦在一个新字，叫新开局，新战局，新格局，确实全球乳业特别是中国乳业已经进入了一个新的时代，踏入了一个新的征程。发送到我们行业里面，不仅是新的消费趋势，新的市场态势，新的产品，新的销售，更有对这个古老行业的重新定义。我认为，乳业与资本的风口已经来临了，在这里我想把我们的一些思考与各位共享。
按照投资界的基本规矩，我们先说一下基本面。从1月到7月的数据来看，我国乳品产量增长了14.2%，全国580多家乳企的收入增长了13.2%，利润同比增长了49.17%，而且，目前多家企业正在筹划IPO，可以说无论是增长速度还是增长质量，我认为中国乳业已经进入了高速度、高质量发展的一个新阶段。当前中国乳业的发展环境空前优越，始终立足自身抓好乳业生产，以国内稳产保供的确定性来应对外部环境的不确定性，今年公布的十四五规划里面，首次将奶列入了需要保障供给安全的农产品，而且按照国务院的奶业振兴规划，到2025年，中国乳业，中国奶业全面实现现代化和全面振兴。如果从此来看，发展奶业，发展乳业不仅国家有要求，市场也有需求，企业也有动力。从目前来看，我们已经全面进入了建设，全面建成了建设小康社会，目前正在大力推动共同富裕。中国现在有4亿人群是中等收入的群体，位列全球第一。作为提升生活品质的重要的消费品，那乳品的消费增长和趋势不可逆转，中国必将成为世界乳品消费的第一增长集。
下面给各位探讨一下乳品行业新风口，乳业行业有风口，风值普遍偏低，没有根本改变，这个行业不受投资界的青睐，我认为原因重要有两个，一个是觉得投资大，利润低，没有赚头，二是觉得这个行业太老了，缺乏充分的想象空间。事实上，我认为中国乳业正迎来系统性的革新和行业的重塑。这个古老的行业正在被重新定义，也孕育了难得的投资机遇。未来的乳业我认为有四个投资风口，第一个就是精准化定制将成为新的消费需求。
过去，我们向所有的消费者提供同样的乳制品，这种情况近年来已经得到了改变。乳业拥有满足不同人群的营养需求，统一需求，食用场景需求。乳业也有这个能力来满足消费者这个需求，蒙牛也有一个好的例子。前一段时间，我们给可口可乐公司成立了可牛了公司，在传播引进来大家热议，可牛了这个公司名字起的非常好，所以下一步由可能把可口可乐公司成立一个乐蒙了。然后我们将北美的产品引入了中国，它的中文名字叫新飞乐。产用了基于超滤的技术，它就是讲牛奶中各类原生物质重组，主打高蛋白，高质和零乳糖，未来推出更多营养配比单品满足需求，益生菌也到了一个风口，所有的乳企都在生产益生菌，将来个性化益生菌将成为一个巨大的风口，也就是说不同人吃的益生菌不是一个益生菌，人体个性化需求决定了他们需要哪一种，这个将来成为，这将成为乳业投资的一个重要的风口。
第二个就是利用数字化将三大产业化整为零，乳业的产业链很长，第一产业，第二产业，第三产业，这些年来加工企业都在推进数字化，智能化的转型。这方面我认为中国乳业走在了世界前列，但是真正让数字化为乳业赋能，就必须把上游的种植、养殖业以及下游的物流和销售终端形成一个整体，化零为整，脱胎换骨。
第三个要打赢碳中和和生物多样性的必应之战。去年，我们国家公布了双碳目标，双碳将引进经济社会深刻的一场变革。大家都知道，乳业是双碳的大户，全球据统计，全球碳排放大约15%是来自畜牧业的，其中这里面60%基本上来自养牛，刚才说了，乳业的产业链很长，利益相关方很多，可能是双碳工作最大的一个，最难的一个行业。推动碳中和，保护生物多样性，可谓是政策有要求，企业有需求，是社会的共同追求。各大乳品企业投入大量的人力、物力、财力开展自身建设，购买相应的解决方案这个可以形成一个非常客观的风口。
第四个就是合成生物重新定义。我们认为现在处于完物皆可合成阶段，未来的视频将被重新定义，所以我们赶上了一个新时代，赶集上面了一个食品将被重新定义的时代，这个就是将一种人工细胞，可再生原料转化为营养物质，特别是蛋白质，这种技术将要视频环境减少视频压力，有解决粮食安全问题和粮食短缺问题，而且可以赋予食品更丰富的营养，更多的功能。
乳品应该是人类，蛋白质的主要来源，也是合成生物学的重点应用行业。目前，我们在实验室已经能够合成乳清蛋白，酪蛋白，未来将由无数微生物奶牛，在实验室的牧场里源源不断的生产牛奶。重新定义一个行业意味着必须有钱，特别是乳业是关心到数以亿计消费者的产业，不但需要企业自身的投入，更需要国家的支持，特别需要资本市场和再多投资界的更多的关注。行业的重塑将带来产品的品质、运营的效能，品牌的影响，消费者促进等方面改善，也必将给企业，给小费者带来巨大的汇报。
过去的三十年，一杯牛奶强壮了我们一个民族，据统计数字30多年来，中国人的平均身高长了九厘米，在这个过程中，乳业发挥了不可替代的重要作用，我相信未来十年，这杯牛奶将创造更多的奇迹，特别是我相信中国乳业给中国资本的结合一定会给世界带来很大的惊喜。各位同仁，各位领导，各位朋友，投资乳业已是雄才大略，谢谢你对乳业的支持。 |
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| 主持人：李总不仅为我们分析了这个形势，而且为我们畅想了未来，看到了乳业更多的个性化和定制化的发展，尤其刚刚我们的李总非常幽默说我们中国人平均身高也因为乳业和奶制品的发展和增加了9厘米，而我从初中开始就特别喜欢喝牛奶，所以身高也偏高，173，所以也要感谢我们乳业持续的发展，才能让我们中国人身高越来越高，再次感谢李总。那么接下来让我们有请凯度消费者指数北方区总经理赵晖先生，为我们带来主旨演讲，掌声有请赵总。 |
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赵晖：尊敬的各位领导，各位乳业的同仁还有媒体朋友大家下午好，我们是一年见一次，希望今年讲的东西给大家带来一些新的收获，我就奔着主题了。我今天其实讲的非常直接，有相关几个大趋势，这几个趋势非常明显，跟我们主题也是一样的，新格局、新趋势，所以我们看看整体状况如何，先回到一个大盘，看看整个宏观经济是怎样的。宏观经济大家都知道，其实中国真的是这边独好，全球的经济就我们在涨，我们消费一直在涨的，进入到这张图，可能是每个投资者都要看的一张图，横轴是高增长额，这个应该是资本最关注的一些品类，那么我们看左面是低渗透率，也是一个高增长率的，我们大家关注的一些投入的规模波动比较大，这里有两个我想给大家解释一些，第一个奶酪，因为今天有奶酪的一个论坛，所以奶酪在左上角看到没有，渗透率就是100个中国人用你产品百分比的人数，这里面还看到宠物食品是涨的非常快的一个品类，这里给大家看一下猫粮和狗粮渗透率分别为多少，应该是10%，说明什么问题？有1%的人既养猫又养狗，已经实现了猫狗双全。同时我们再回到人均花多少钱，我就拿奶酪做例子，右上角是今年比前年也是涨了品类，就说这两年不管有没有疫情…但今年比前年是涨的，说明它已经回到疫情之前的概念了。
我们看看奶酪的后期花费多大，我们看一下奶酪渗透率，再买奶酪金额增长率达到30%，这也是完全值得关注的一个品类，中国快消品增长4%-5%左右，说明这个潜力非常大，所以未来奶酪的增长会非常快，我快速进入到牛奶的8个趋势，我们看一下第一个趋势是健康，健康是所有品类最为关注的，零糖的可乐和元气森林…第一条就是零添加、零脂肪、零糖，第二个天然添加，不是人工，第三添加叫做功能添加，可以补…你吃我的东西会变美，比如说胶原蛋白是可以吃出来，不见得是打出来，所以这些是健康的方向。吃要健康，这是年轻人要关注的健康，当然老年人关注的健康就很简单了，免疫力、睡眠，然后肥胖、心血管，这个是老年人关注的健康，所以如果说你要是开发老年人的品类和产品呢？就要往这个方面去打，这是第一个方向大健康，第二个方向叫绿化，其实刚才伊利张总和蒙牛的李总提到了，真正采取行动的比例为20%，这跟全球比起来差的非常远，所以在座很多业主不但要说健康，说绿化，而是希望我们能够做到绿化，这是第二个概念叫做绿化和环保。第三个方向我们叫做新鲜，现在鲜奶市场增长的最快，子品类三个牛奶增长的最快…大于15天的常保牛奶在去年一下增长了22%…全部靠常保渗透率带动的，所以跟新鲜相关这类概念是非常值得关注，这是我讲的第三个概念叫做新鲜。我们再看第四个概念，第四个概念叫做跨界，跨界非常有趣，从图来看，这是一个意大利的时尚品牌，跟我们牛奶合作也非常好，我就不一一在做说明，除了这个，大家还记得中国毕竟有中国的传统礼节和佳节，所以看到跟佳节相关的乳品销售是非常切合实际的这样一些爆发点和爆发的时间段，然后也会产生一些新的合作的IP，所以这个我也相信是所有的企业都关心的，包括陈总也在，我们可以看到，我们三元当年卖脱销的，自己想买买不着，除了这个我们再看一看，下面一个叫做新科技，如果说我们说中国的科技在一些高精尖端比如说芯片什么的可能不如国际的话，我们在快消品的创新上走在全球最先，没有任何传统，每一分钟就出现一个新SKU，所以这些是离不开高科技的。
刚才讲到的数字化，我们可以看到这些绝对是走在快销品全球最领先的尖端，所以第五点是牛奶的科技化，讲到科技讲还要讲一个问题，疫情出现以后你有没有发现身边人比以前更爱国，这在数据库里可以看到，达到了过去一二十年中最高的一个境界，所有人对爱国这个概念是认可的，对国产品牌认知是发自内心的，这里边我必须要承认，最爱国的人是90后，红色的主题是90后，他比80后、70后更爱国，也比00后更爱国，所以说如果你的目标受众特别国产化，一定要抓住90后这些消费者，至于爱国怎么做呢？我们方法有很多，我们看看比如说特伦苏，比如说伊利的，比如三元的，这些举例子这些跟国产相关的关系，其实受大多数消费者的认可，只要你国产的非常合理，基本上消费者都是发自内心认可，同时我的数据库里可以显示这些产品回购率非常高，忠诚度高。讲完国产必须要讲一个新渠道，我们在2020年之前，中国第一大消费群大家都知道KA店还是30%的增长率，所以说没有任何渠道能达到这么高，没有任何一个渠道能达到这么快的增长，但是给大家记住时间有限，我就告诉大家一个概念，网上卖的好也别高兴，很可能抢的是你线下销售额，所以一定要知道线上每卖一百块钱，抢了你多少钱一定要记住抢的越少越好。
好，紧接着我们看看除了电商，我们其实2020年还有一个渠道长的非常快叫做o2o，主要原因有两个，第一个实体店卖不动，促销非常大，第二个原因的确是刚需低端产品卖的好，这时候很多企业问，是不是做低端产品…所以说这个时候就需要一个概念，怎么打低端怎么打高端…我这个系数平均价格高多少，比如说三元的极致价格193，就说比品类要多出1.93倍，可以看到渗透率一年增加了5.7，在我的数据库里面一年增加了5.7，当然还有今典152有机奶，右面可以看到基础奶，基础奶平均价格可以看到价格系数65，说明什么？比品类便宜35%（以100为系数），可是仍然系数增长了3.1%，一下涨了十一个点，真是太快。
最后我回到我的总结，我想说一下，其实回到我们所有新格局也罢，我们这里总结一下，新人、新产品、新渠道，新渠道前面讲了，就是电商O2O…新人必须要说一下，中国快销品目前最关键看两类人，青年是中国快销品驱动主要人群，为什么？他们在销售生活，举个例子，同样是洗发水，90后买的是香氛。还有一类人要记住，叫做老年人，老年人表面上看增长率将近到20%，其次这届老年人有钱、有主见，只要健康一定会买，过去养儿防老…这个就说明老年人和年轻人是我们消费者中未来最关注两个人群。最后祝这个论坛圆满成功，谢谢大家！ |
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| 主持人：非常感谢赵总的精彩分享，给我们带来大数据的盛宴我们看到行业的领军品牌都在拍照记录，当然我们消费者是否喜爱这个品牌以及未来如何面对都是非常重要的话题。今年证券日报食品频道联合我们的海通证券发布2021中国乳业产业深度研究报告，希望通过这样一份报告为我们所有的朋友带来一些独特的价格与格外与众不同的认识。接下来，我们一起通过一段视频了解一下这份报告，请看大屏幕。 |
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| 主持人：接下来有请我们两位领导上台共同发布我们的报告，有请证券日报社副总编辑彭春来与海通国际消费行业资深分析师闻宏伟共同上台发布这份报告。有请我们的礼仪小姐呈上这份报告给二位，请摄影师共同记录这样重要的时刻，见证着我们2021年这份报告正式发布了。有请我们的两位领导合影留念。 |
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| 主持人：谢谢我们专业的摄影师，接下来请彭总开始分享一下这个报告的简要情况。 |
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| 彭春来：谢谢主持人，各位嘉宾下午好，今天是高朋满坐，共同见证发布的报告。中国乳业进入高质量发展阶段的特征和现状报告都会有，对象关的公司进行了精彩的点评和分析，我相信跟大家一定会有所帮助，谢谢大家。 |
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| 闻宏伟：非常感谢证券日报给我们这样一个合作的机会，给我们一个联合发布的机会，实际上刚刚我们在下面听各位嘉宾发言的时候，我们也听到了上市公司的领导对资本市场的呼唤，应该说我们听到了各位上市公司的呼唤，所以我们今天就来了，而且不单我们海通证券来了，我们还带了60多家主要机构莅临现场，我们也非常高兴跟各位嘉宾发现行业这个行业趋势，我们也非常高兴跟证券日报一起通过报告的形式把我们的观点更多向社会，向资本市场传递，我们希望我们这个报告未来还可以持续，把更多乳业方面的研究发现奉献给在座的朋友，奉献给资本市场。 |
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| 主持人：再次感谢二位，谢谢，我们在座的嘉宾在我们桌子上都有这样一份报告，大家可以进行简要的浏览，同时也可以联系我们证券日报的同事进行详细的了解，同时也在证券日报我们食品频道的网上，有精彩的呈现。下面进入圆桌论坛环节，在圆桌论坛之前为在场来宾准备了惊喜大礼包也就是今天的抽奖环节，首先请工作人员把二维码呈现出来，先扫描我们屏幕上方的二维码参与到我们今天的这个抽奖环节。抽奖的礼品是由我们各家的合作伙伴，包括蒙牛、澳优、君乐宝等多方提供的神秘大礼包，也是为大家送去健康，送去快乐。大家扫完二维码之后有请出今天第一轮抽奖的嘉宾，一共有两轮抽奖，第一轮抽出五位嘉宾，中国乳制品…常务副秘书长刘超，刘秘书长上台为我们抽奖，掌声有请。刘秘书长一会上来为我们喊开始，喊停，请您上台。 |
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| 刘秘书长：这个神秘的大礼包是什么，停。由我们乳企的代表获奖了，感谢感谢。 |
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| 主持人：谢谢我们的刘秘书长把幸运带给以上的五位朋友，大家可以拍照记录下来，之后请大家到我们门口的这个签到处，在会议结束之后可以领取相应的奖品，这个叫做盲盒大礼包，还不知道里边是什么，但是一定会有很多很多的惊喜，之后我们还会在结束之前有15位揭晓来宾的幸运的奖品，之后请大家期待下一轮的抽奖，下面我们进入到圆桌论坛环节，第一轮圆桌论坛环节探讨的是如何打造乳制品行业新格局，参与到我们圆桌论坛的嘉宾他们分别是北大荒完达山乳业总经理张新坡，新乳业党委书记、董秘郑世锋、贝因美副总经理、董秘李志容，君乐宝集团总裁助理冯进茂、乳业专家宋亮： |
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| 主持人：如何打造乳制品行业新格局，现场请到的都是我们乳制品行业负责人为我们进行圆桌对话，首先我们来跟现场的几位嘉宾探讨一下乳企的可持续发展，其实我们需要品牌的核心竞争力，我们品牌的核心竞争力应该从哪些方面来做，我不知道现场几位负责人怎么看这个问题，有请我们的冯总开始。 |
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冯进茂：很荣幸排在第一个，各位同行，各位朋友大家好，首先感谢证券日报每年提供交流平台，让行业内外可以深入交流分享探讨，主持人刚才问的第一个问题，我认为对于企业来说，最核心的竞争力是能够持续的为消费者提供差异化的产品和服务的能力。对于乳品企业来说，我认为有两点是特别的重要，第一个我认为可能是品质，这两个字可能有点老生常谈，但是我认为是一个食品企业基本的要求，同时应该也是贯穿生产经营始终的根本要求。中国乳业这些年来在国家的有关部门、全行业以及社会各界的共同努力和推动下，质量安全的水平已经达到了一个比较高的水平。特别是我们领先企业的品质跟国际领先水平是同步甚至是要超越的，包括我们君乐宝乳业这些年也通过建立种植、养殖、加工、全产业链一体化的模式，以五个世界级的模式，产品品质得到了根本的提升，我们业态生产工厂全部通过欧盟的认证，特别是奶粉的工厂，通过了欧盟的A+的顶级的飞行检查认证，在全球也是领先的。
第二个我认为是研发创新，对于企业来说，最终的竞争力一定是科研技术，消费者的这个需求更新迭代的速度可以说越来越快，我们企业也需要用这个不断的，更加高效、高速的研发创新满足消费者的需求，我们今年投资五个亿的奶业创新研究院也正式投入使用，实现从牧草的种植、奶牛的育种和思维，到生产技术、产品研发包括产品的创新，消费者的研究，我们希望通过这种全产业链的研发创新为消费者提供更好的产品，不断的提升企业的竞争力。 |
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| 主持人：非常感谢来自君乐宝的冯总，刚才他提到了一个是质量，一个是产品的研发创新，都是我们的核心竞争力，我们也看到了君乐宝这些年在研发过程当中，也是下了很大的这个精力，包括资金的投入，我们也期待君乐宝乳业未来发展非常好。接下来请郑总做发言。 |
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郑世锋：谢谢主持人，谢谢证券日报给我们提供分享学习的机会。这个课题我们也是有一点思考，首先我们认为提高企业的核心竞争力还是要从消费者的需求出发，就是消费者需要什么，我们为他做好相应的服务，消费者对乳制品是需要安全、优质，也是需要健康、营养、新鲜的这样一些乳制品，所以我们会从消费者角度出发，做好企业自身的建设，这是一方面。
另一方面，我们觉得这个国家对新兴科技技术产业有一个专精特新的指导意见，我们也认为可以为我们这个行业带来一些启发，我们认为第一方面在这个事情上面，应该做更加专业、专注的一件事情，每一家企业都应该专注在自己所擅长的领域，做好耕耘，提升自己的核心能力。第二个是精，精这个方面，我们主要讲的是在乳制品行业是超级供应链体系的这么一个概念，也就是说我们需要把整个供应链打造的更加精细化，更加精益化，我们需要有上游优质奶源建设，有智能化工厂的能力和最后物流的配送能力和消费者服务和反馈的能力，这个是在精。特，刚才冯总提到一个创新的概念，就是要有一些新的特点，这里面最重要的还是在产品的这个研发和创新上面，要做更多的投入，去打造更多有特色的这样一些产品的竞争力，最后一个新，我们认为是两个纬度的新，一个是在新营销的领域，新营销的这种能力的建设是非常重要的，因为刚才这个也分享到渠道变化、营销变化，企业必须与时俱进建设自己新营销的能力，同时我们也需要，刚才也是伊利、蒙牛两位领导讲到新数字化的能力。 |
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| 主持人：再次感谢我们的郑总，来自非常非常专业、敬业的解读，他提到了不仅要专要精，同时还要迎合我们消费者的特点和需求满足消费者的要求，来制造出更多优质的产品，这也是应和了消费者的主力市场。我们看到，刚才很多专家也解读了消费者的市场，包括老年人、小孩，他们都特别注重健康，所以要对他们的这个健康负责的这个角度上来说，来制造出更多、更好的优质产品。再次感谢我们的郑总。接下来有请张总带来您的解读，谢谢 |
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张新坡：首先非常感谢经济日报，证券日报搭建这个资本论坛的平台，让我乳制品行业二十多年的老兵，第一次在这个平台上跟咱们行业的前辈们，投资圈的资本市场前辈们有一次学习的机会。提到了这个话题之前，我想，因为完达山是第一次参加这个平台，用简短时间汇报一下完达山乳业，完达山乳业概括起来讲是中国乳业的老资格新力量，咱们总书记三年两次指导中国奶业，完达山作为中国奶业的国家队，中国民族奶粉品牌的开创者之一，这个资格还是比较老的。新力量，为什么叫新力量？中国奶业过去二十年发展的不错，与奶业的全面振兴还有一点距离，还缺点咱们中国奶业国家振兴的力量。再次，这两年咱们的国粉崛起做的非常好，但是还缺点劲，国粉崛起还得有咱们国家影响，所以说是老资格。新力量是因为现在的北大荒完达山跟原来有一些不一样，咱们现在新的北大荒完达山正走在量变到质变的过程，总书记三年两次去完达山，总书记也讲了北大荒是中国粮食、中国饭碗。刚才蒙牛的鹏程总用的图片就是总书记站在北大荒，完达山乳业核心区，那个地方的照片，也把咱们奶业纳入到中国粮食安全，中国饭碗的体系里面来，所以说这个是完达山的新力量。
北大荒为什么这么重要？奶业拥有的黑土地连湿地有大约几千万亩，每年产的粮食是46亿斤，供给咱们国民1.6亿到1.8亿人口的全民口粮，发生战乱或者灾难，能够满足中国老百姓，全部老百姓38天到48天的全部口粮，所以说我说老资格新力量，为什么说小学生，从量变到质变过程中在快速推进，2019年到最近这几年，我们对标IPO的要求，作为国家奶业国家队的使命，…
回到主题上来，作为乳业的老兵有幸参与了中国奶业的快速发展，伊利的前期阶段，参与感触还是比较深的，我理解的是咱们乳业企业核心竞争力前期就是可持续健康发展的核心竞争力，它核心的力量应该是产业要素资源的掌控力，我觉得是第一位的。中国乃至未来相当长的时间内…是资本市场的常青藤，现在还是总量增长的阶段，所以说谁占领了这个产业的核心要素，谁就赢了，从奶源、品牌制高点、技术核心、人才、资金实力等等。因为中国奶业过去的发展是整体实力的提升，企业和企业之间的差别非常小，我的老东家伊利领导讲的，包括前面同事讲的，实际上是从工艺到标准到质量，在每个环节，企业和企业之间已经没有本质的差别了，差别就是在产业要素资源，大家的能力上。
回到企业运营商，核心是中国乳制品行业可持续健康发展有几个核心，关键点，首先第一个还是要战略引领，一切的商业都是设计的结果，和战略非常的重要。我印象17、18年前刚加入乳业的时候，我的领导就讲，说得奶源者得天下，专注只做乳业，先做大再做强还是先做强再做大。完达山现在说200亿的目标终端目标也是战略上引领咱们产业趋势的判断和战略占领是第一位，战略定力，得有定力。
第二是品牌驱动，中国这么大的市场是需要厂商来驱动的，去引导消费的，所以品牌驱动不只是简单把品牌当做资产，它实际上是驱动和引领整个企业战略的落地，从产品创新、组织变革到技术革新，一切都是围绕着品牌战略这个核心来的。
第三个因素它还是需要营销来牵引，这个营销的牵引力决定了咱们企业的生命力，我个人觉得在品牌驱动做一个行业老兵，品牌驱动和营销牵引上，这些好的企业都是这两点做的非常好，才有了今天这个结果。
第四个核心还是需要资本来赋能，资本插上腾飞的翅膀。
第五个是产供销一体化的能力，现在我们是数字化的，敏捷性的供应链，从交易到交付，满足新型消费者的要求。我们从研发上提出C2F的产品研发过程当中，我认为这些要素都是咱们企业核心竞争力，尤其是长期健康发展核心的几个能力构建，当然咱们北大荒完达山也是围绕这几个部分，战略品牌的优势提出了中国高寒生态奶业领导者的高以及生态奶粉的积淀，对应的组织变革这几年做的也好，数字化的转型后面会分享，基本上在很短的将来，跟上咱们国内和国际一流的顶尖企业对标是没有什么问题，不负咱们国家队的这个使命，谢谢。 |
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| 主持人：非常感谢张总全面的分析，能看出来您在整个乳业深耕这么多年，您刚刚提到的两个老兵，其实我们在场的很多人不管是老兵还是新兵，我们都是乳业行业大家庭的一员，为了促进中国乳业健康发展，可持续发展，就像您说的不管从战略、从品牌，从方方面面都需要可持续的健康的发展，更重要的就是在战略的高度，我觉得您提到的要有一个目标，如何规划我们未来这个市场份额，包括您提到的这个完达山的这个目标，我觉得都会像您说的那样很好，一步一个脚印扎扎实实的把它实现，我们也预祝完达山的这个目标像您说的一样完成非常好，也是在您的带领之下，张总，老兵的带领之下让我们完达山越来越富有活力，再次感谢张总，接下来有请李总，也是今天第一轮唯一的女士做发言，有请。 |
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李志容：非常感谢我们主办方提供这么一个和行业精英交流的机会和资本对接的机会，刚刚前面几位同行的讲解，感觉大家的判断和感受应该都差不多，贝因美在我们这个行业是很小的一块，但是乳业，婴幼儿和母婴这一块还是占业务的绝大部分，所以我们还是真的要多参与乳业里面的一些行业的学习机会。贝因美在我们这个婴幼儿奶粉里面，从曾经最好的到近几年到谷底，其实感受是非常深刻的，总结起来刚才大家都有讲到品牌力，因为今年11月11号是29周年，一直专注做母婴领域，婴幼儿领域因为我们做的是食品，宝宝的口粮，所以品牌力很重要，是基于长期好的质量，好的口碑的积淀，这是过去的努力。
各位同行和领导讲了对于产品的开发能力，贝因美的开发我们还是很自豪的，应该在过去这些年，我们应该还是一直走在全球的行列，无论是产品研发，配方研发还是质量标准，贝因美从1992年成立当时开始，我们的企业标准就是优于全球任何一个区域标准。因为在刚创立的时候，我们创始人就把目标对标欧标、美标和日标，所以从这个角度来讲，品牌力也来自于我们对这个品质、科学和安全的追求，产品研发这么多年也是贝因美一直领先优势到今天为止的重要原因。第三个就是我们这几年没有做好的很重要原因，就是对消费者，对消费习性的洞察，对消费习性快速变化的把握以及对消费场景的跟进，这些方面，这些年贝因美没有做好，所以导致我们从最高峰的时候跌到了这几年的最低谷，但是我们从2016年开始在做转型，到今年谢总重新回归，接任总经理的时候，我们这个真正的转型或者后面要谈论的主题方面的，数字化的智能化的转型，应该说才能真正落地，今年正在尝试。从当前的，我们今年尝试连续变革渠道来看，环比增势还是比较喜人的，这是第三方面的。第四方面现在很重要的就是刚才大家讲到的，可能过去和增量市场非常不同的一点大家都有感受，以前机会导向，胆子大抓住就可以，第二个是战略导向，战略领域，像贝因美当年切入到奶粉领域，战略方向对了，我们就承接了那些年的快速增长，今天光这两个还不够，远远不够，在今天这个环境下，企业自身的，系统化的公司治理能力和运营能力是非常非常重要的，这个运营能力包括组成机制，因为贝因美自己做生态圈做了很多年，我自己也亲自参与很多项目，做单个工厂，做新的孵化项目会有很多经验教训，这个能力其实就是组织的内生能力，或者说是我们跟全球领先企业的卓越的很重要的差距能力。包括创新能力，包括刚才讲到的我们球状的，网状都不够。第四个就是刚才大家又讲的，跟我们今天这个主题比较契合，贝因美2011年上市，今年第十年，我们没有很好学习资本化运作，所以就是在前面几个能力的基础上还要加一个，要学会拥抱资本市场，借助资本的力量驾驭资本，服务于自己产业的发展，这方面的能力我觉得我们还是非常非常的弱，要好好学习，向今天的各位专家好好学习，我先讲到这里，谢谢大家。 |
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| 主持人：谢谢李总，以非常虚心求学的态度，其实我们看到贝因美之前在这个产业深耕这么多年，而且也是发展相当的好。其实您说的这些问题也是我们很多乳业品牌一同面临的问题，不仅仅是您这边的，所以说我觉得说的这些问题也供大家一同来分享，一同来参考，再次感谢李总，我们今天也来了一位乳业专家，宋亮，对我们刚刚几位老总的发展，您觉得核心竞争力在哪里。 |
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宋亮：中国乳业发展三十年建立起完备的工业体系，养殖体系。过去十年，我们消费信心丧失，十年后我们消费信心恢复。到今天，我们说无论是从乳制品的生产、加工还有技术，还有就是我们的养殖等等，养殖防疫技术，养殖管理育种等等，我们到今天经过了三十多年的发展，已经基本达到跟国际相同的水平。在这种情况下，中国乳业的未来可持续发展的方向在哪里，在今年的5月份和7月份，我分别在两次国际论坛上论述过，那么从根本上来说，中国的消费在未来我们说会有一个新的黄金时期。那么，在这个时期跟第一个黄金阶段相比，它的特点是基础消费在三四线市场为核心，快速增长。
第二，专业消费的时代到来了，因此对于我们的企业发展来说，在今天当资本充裕，当设备体系完善，养殖的短板补齐的时候，我们更加坚定的是，加快以科技创新，技术进步，推动中国乳业同传统食品像现代专业一样产业发展。到2025年的时候，我们认为中国乳业将会迎来第二个阶段，宋老师刚才说我们要叠加不可控的因素，比如说三聚氰氨对中国的影响，比如说经济对于消费的影响，比如说疫情对于消费，对于乳品的影响等等。那么在2025年以后，我们认为中国乳业真正迎来黄金的第二个高峰阶段。
第一，基础营养在三四线市场有很大的增长，人均乳制品在三四线以下地区约7亿到8亿人口的这个乳制品的消费量，跟2010年一二线地区人均乳制品消费相当。第二营养快速发展，这些年我引导鼓励我们传统婴儿奶粉企业向专业营养转型的一个重要原因。到2030年的时候，应该说到2050年的时候，我们中国的专业营养整个产值高达万亿。到2030年专业营养…品牌会初步形成。什么是专业营养？我们它统称为真正具有实际临床验证，有科学文献的这些营养产品包括保健品统称为营养，从专业营养发展消费的这种趋势来看，我们认为有三个趋势。
第一，保健品未来的需求，所以营养的方向，业态的食品化特点会突出。
第二，新技术，新营养元素的应用在未来会呈现出多元化，多特点化。这种情况下我们认为专业营养的市场份额会快速发展，那么这是从创新的角度来说，除了品类创新，当然除了品类创新以外我们谈到的是营销方式的创新，由于互联网商业应用充分深入，打破了我们传统营销思维和传统消费者的沟通思维，所以在未来我们认为任何产品的营销都先是以消费者营销为核心，未来品牌效应会大于产品品牌的品牌效应。
第三，我们认为当下及未来，线上线下一体化正在艰难有效推进中，2030年中国实现了线上线下有效分工相互统一这样一个格局，到2030年我们认为中国的商业化发展空前高涨，2025年中国消费市场包括美国成为世界最大消费市场，建立在疫情结束以后，各国经济发展这种互补的技术之上，我们认为中美贸易的问题解决好了以后，全球贸易逐步回暖，全球经济，国际政治经济格局调整下逐步回升。我们认为2023年以后中国消费再次升温。在这样的格局下，中国乳业的发展重心以创新为核心，增加产品品类创新…加快渠道创新，推动实现线上线下一体化，加快我们说的这个消费者教育的体系的构建，所以在这种背景条件下，首先第一个我们非常看好飞鹤在专业营养转型的方向实现上，那么推动其企业可持续发展的动力。我们看好妙可蓝从传统渠道向现代渠道，从线下转上线上，连通线上线下。我们继续看好伊利蒙牛在中国的发展。我们看好其持续在低温产品、专业营养、一体化发展上的努力。我们也看好贝因美这样的企业，它经历过低谷之后，在未来打好专业营养发展上的持续发展，同时我们也看好在这个方向上，健合澳优在品类方面，从传统的食品向猫粮、狗粮等等的应用调整，这些都将使得他们在未来的发展中会有不同的红利。我们看好在2025年以后这些企业在中国的发展。
同时我们知道专业营养这个领域概念比较大，那么它需要我们的企业不断的坚持的去投入做科技创新，在中国人的基础营养和特殊营养，专业营养方面有一个更大的进步，需要时间。然后我们在这些领域当中全面展开，包括伊利、蒙牛、飞鹤等等这些领域都在积极的推动。所以，我们认为在中国2030年大健康的这个时代，我们有6亿人口，专业营养的主要消费群体，他们是2030年将近4个亿的老年人和2.5亿的儿童、婴幼儿儿童和青少年。
那么在专业营养领域当中，未来两个重要的支点就是一老一小。那么在专业营养领域当中，我们到2030年真正实现老年人有意识，有条件，有选择的去，真正的去选择这些，我们说的这种专业营养，从而使得这个市场规模扩大。在过去的二十年里到三十年里，中国专业营养里面以保健类产品为代表，其中的特点就是贵、洋。第二个特点就是假、伪、劣，造成中国消费者对中国保健产品…对这种大品牌的保健品的价格过高的抵触。实际上到2030年的时候，我们的真正意义上的专业食品，专业营养品，保健类食品都是建立在严格的临床认证…基础上，而不是再像过去那样过度营销，这是本质上的区别，这是未来十年跟过去二十年中国所不同的根本。所以这些才是中国乳业可持续发展的基础。就这么多，谢谢大家。 |
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| 主持人：谢谢我们宋老师非常专业的分析，相信我们在场的很多我们的乳业负责人都学到了专业知识，知道我们2025年面对未来的四到五年之内，我们中国乳业将会有一个新的接续和新的发展，我们也一同期待未来更大更强发展。下一个问题跟现场的几位嘉宾交流一下，在我们后疫情时代，新零售占据了一席天地，我们消费者选择线上包括数字化的一些运营模式。我们的乳业品牌如何向数字化转型，面临新零售，请各位专家给我们做解读。 |
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冯进茂：现在数字化可能在全面的颠覆我们生活的方面，也在深刻的改变企业运营管理，运营模式。数字化转型的速度，可能会决定企业未来的竞争力甚至决定企业的生死存亡。刚才我们伊利的分享非常全面，值得我们学习。
我认为，这个企业的数字化转型首要的一个方面应该是说在上下游进行数字化全方位覆盖。从上游来说，乳业的产业链是比较长的一个成果。在牧业养殖就要进行数字化管理。那么我们现在行业里领先的企业都在上游建立了牧业的养殖云，那么包括我们君乐宝乳业在内，我们自有的和合作的30万头奶牛已经全部通过这种数字化的工具介入科学的管理系统，每头牛每天的这个生产和它健康的状况都可以在系统里直观进行反映。通过这种管理方式，一方面保证了源头的奶源的安全，提高了奶牛养殖和生产的效率和效能。
在中游的生产环节，我们生产车间的设备设施的数字化率已经达到了95%，比如说在我们一条奶粉的生产线上，可能会遍布着1500多个的传感器，那么对整个生产全程进行数字的高效化、智能化管理。在产业链的后端，通过物联网的方式对产品进行全流程的跟踪、追溯，回到主持人刚才问的新零售数字化，我认为是在这个销售的环节，尤其是需要进行通过数字化的工具和手段来改进我们的管理，改进我们的营销模式，进行消费者的数字化运营。通过数字化，更好的找到了我们的目标消费者，更好的深刻的了解消费者的需求，那么我们在这个了解需求的基础上，指导我们的研发，创新出更符合消费者需求的产品，并且通过数字化的手段，更高效的方法把产品送到它的收中，同时我们也要用数字化方法了解消费者对产品的反馈，进一步的进行新的研发，形成闭环的循环，来不断的提升企业的经营运营，更好满足消费者的能力。 |
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| 主持人：非常感谢冯总，我们如何从产品最源头开始，从牧场到我们消费者的这个新零售以及如何营销一系列全是数字化的运营模式，我们看到了这个君乐宝的数字化转型的过程当中的实践，实践出真知，再次感谢冯总，接下来请郑总聊聊企业数字化转型。 |
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郑世锋：谢谢主持人，数字化这个话题应该说重要性毋庸置疑，确实是像冯总说的已经影响我们社会经济生活的方方面面，它既是时代的产物，时代带来的红利也是社会的需求也是企业发展的需要。所以我简单分享一下新希望乳业在数字化转型上的思考和做法。
我们认为数字化手下要提到一个企业战略的角度去考虑和布局，就是新希望乳业最近制定五年的…作为企业未来发展战略里面一个至关重要的一个环节，要去布局和推动，这个是一定要提到战略层面设计的，这是第一方面。
第二个面数字化需要做组织变革，数字化影响整个企业的方面的内容，企业必须做一些组织变革，人员的这个匹配，团队的这个匹配，这个是非常重要的。第三个方面我们说数字化转型，今天应该是站在用户的角度做数字化转型，而不是我们传统的，过往的做简单的数字化建设，这个是把业务数据化，未来是应该把数据业务化，要站在用户的角度思考怎么做转型，用户的角度是什么意思？用户需要什么，用户是需要知道，需要去喝到安全的优质的产品，用户是需要知道这个产品怎么生产出来，能不能追溯得到，用户需要这个产品能不能马上获得，定制化的需求能不能被快速响应等等，一个一个分析，重塑我们产业链的建设，所以我们有了以业务为中心之后，我们会形成一个网状式的，从智慧牧场的建设到智慧工厂到智慧营销，到智慧管理，全方位为用户服务做转型和变革，这个是第三方面。
第四方面就是分享一下我们做的一些在新零售、新营销上的做法。据不完全统计，现在大概超过700万的这样一个会员数，我们正在对这些会员做一些更加深度的运营和建设，这个我们也专门有一个CDP的这么一个团队和项目去做这个事情。然后，我们也在大力的拓展这个新零售的业务和线上营销方式，通过这样的方式能够和消费者建立更加简单、直接的一些沟通、连通和互动，这个是跟各位简单分享一下新希望乳业的数字化做法。 |
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| 主持人：感谢新希望的郑总，接下来有请我们完达山的张总给我们带来分享。 |
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张新坡：谢谢主持人我觉得这个议题设计的比较好，第一个讲的是新疫情也好还是后疫情也好，还是疫情常态化对于渠道变革的影响，对于消费习惯的影响，咱们企业如何来去升级，就是疫情对消费习惯的影响，对咱们渠道变革的影响。第二个是数字化，准确来讲叫数智化转型…我分别先从数智化转型对乳制品产业的影响，我简单分享我这边的进展情况。
数智化转型目前我觉得还确实是每个企业，乳制品发展的战略之一，很重要的子战略之一，它反映在哪里，三端都受到影响，目前基本上…包括我们在内一定能够实现，比如说数字化的养殖，从种植到养殖，其实都已经开始了，因为要精准思维。像我们搞高寒生态奶业，既然敢喊出来，我们从这个土壤的研究、水份、空气，整个高寒生态的环境，对咱们整个的这个奶牛到奶品的影响它必须得依托与这个大的数据库来支撑。应该在农业的大数据里面，估计谁也干不过北大荒，这是咱们国家的航母，这是比较强的，这是第一点。
第二数智化的加工制造。我们原来干企业运营，所谓的精准化运营就是以销定产，以产定投，供应链计划的精准性已经是很牛了，规模比较强，所以在这一块做的都很好，现在已经不是这个时代，现在已经是智能排产，不会等营销团队报完销售计划再采购…需要传统的大数据，运营大数据做支撑，我认为未来的乳制品行业要想创造新的价值，新的价值增长点应该在于产品创新，产品力加供应能力这方面，供应的服务能力。原来是产品力+品牌力+渠道力等于营销力，未来不是的，未来应该是产品创新，产品力+我们的敏捷型智能化数字化的供应链问题，消费者有呼必应，对这一块来讲，对乳制品企业在数字化转型上要求比较高，目前咱们国内的乳企在这方面做的很好，有节奏推动，我们当然在这一块做的也非常快。
第三个影响到消费端，其实就是营销端，解决了敏捷供应的渠道融合，线上交易线下交付，现在…这个改变还是比较大的，这些都是基于咱们营销，终端数字化，渠道的数字话，服务的数字化，尤其是奶粉品牌，咱们在用户数字化服务都是一流，疫情只是加速了渠道的变革，因为背后是数智化支撑，这个快速响应能力，原来这个生产线都是大装备，高速的大装备。但是消费者的需求是个性化…敏捷性的供应如果没有数字化做支撑是根本做不了的，所以在营销端我们的奶粉品牌都是几百万的用户数据，在渠道变革做了几方面的改变。首先第一个改变就是新零售，新零售这个渠道融合，沟通到家的服务内经营模式，渠道绑架了工厂，工厂现在开始做内执行的模型。除了从研发，销售和服务更是经营模式是接下来的一个主力。咱们奶粉行业近两年变革收缩非常快，尤其是疫情的影响，传统的萎缩的比较的厉害，上半年大概有30%多的萎缩，系统越来越大，渠道又上移，带来了所有老百姓都不在县乡镇住了，去省会城市和中心城市了，那这些都对咱们在座的乳制品企业，在数字化，尤其是营销数字化企业提出了很高的条件，中国在软件硬件，大数据各开发应用上这块比较领先。 |
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| 主持人：再次感谢张总，已经把数字化应用到了方方面面，同时也让我们消费者感受到了这个数字化营销的魅力，让我们消费者能够感受到如何定制自己喜欢口味的各位各样的奶制品和乳制品，再次感谢完达山张总，接下来请李总带来见解。 |
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| 李志容：数智化因为我们总部在杭州，听了我们刚才的领导讲，贝因美在这一块探索确实比较早，虽然这几年比较困难，但是确实没有停过，像杭州工厂是2011年产的，我们工厂在去年评的这个十大智能工厂是跨界的，不管是乳业还是母婴我们也被评价上十大智能工厂，刚刚领导讲到我们乳业全部实现可追溯，这是从消费往后面追溯，贝因美是2019年工信部给了我们一个奖，三家之一。我们在2019年的时候真正落实我们食品安全法，它可以做到什么，我们在全球任何地方可以知道我的奶粉在什么时间、什么地点卖给了消费者，如果说我可以找到准确的消费者召回。三项全程可追踪，包括区块链追溯应用都已经实现，数字化转型全面的物联网，在杭州是物联网制成也是网红支撑，可能有一点受影响。我们在2016年的时候，系统已经判断这个方向，一直没有停，应该说大家一会看一下这个成立的产品叫…这款产品是今年6月1日发布，响应国家三胎政策，配方很好只卖298，这个产品是真正完全实现从我的前端惠源包括前后端体系内所有的数据完全实现，在线化、实时化、数智化，6月1日我们实现，我们认为可能贝因美走出当前困境重新反转的就是这个方向，虽然我们新渠道，进面创新实施的渠道比较小，但是我们北区的业务老总，这个品类成长非常快，这就说明或者印证了我们这个转型的方向，刚才大家聊到的，应该还是对的，所以在这个领域，我相信我们大家都有很大的空间发挥，它会极大提高我们对消费者的服务能力，获得高性价比产品能力，整个社会运营效率来说，我们应该还是会得益于这一块，有机会其实还是可以跟同行以及各位专家和领导多探讨，我觉得还是有很大的提升空间谢谢。 |
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| 主持人：谢谢我们贝因美的李总，特意提到了我们的数字化转型过程当中他们是如何来应用，并且特意提到了区块链技术的应用也是我们非常重要的一环，也是您刚刚提到的如何运用区块链，也非常的好，接下来有请我们的宋老师做总结发言，第一轮的环节时间有限，所以您简要做一个总结，谢谢。 |
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| 宋亮：中国养殖业数字化发展从2015年开始，中国加工数字化从2017年开始，当时有追溯体系，所以工业企业加快了数字化的这样一个过程，因为从养殖到加工来说，数字管理…我们说前瞻的价值，五年后中国的乳业从养殖到加工全程数字化管理基本上会非常成熟，这个不用说了，真正具有价值的是什么？真正具有价值的是我们现在谈到的这种数字化的这个销售和那个消费者的管理，本身来说是这个渠道。从渠道的角度来说，其实我刚才讲过了，认真讲了一点，我们推进线上线下一体化发展，新零售就是降低加交易成本，走到今天可以看到我们是直播带货，等等涌现了一大批细节现象以后呢，本质上来说线上发展红利期开始消退，从未来发展来看，实现线上线下一体化，因为大家不知道的是，在过去一年我们解决交易效益和成本，但是当交易的效率和成本解决了以后，这是最重要解决的是什么？交易产生的动机。我这个奶粉或者我这个产品从那里买，通过什么样的方式都不做重要，重要的是我要买它，买这个品牌，买妙可蓝多而不是妙飞，产生动机很重要。产品品质和原则，未来一定要实现线上线下一体化，真正商业产生价值的未来，我们叫做价值回归，叫做线以下的价值开始回归。所以大家我们也可以看到最近有一个上市的孩子王，他有70倍的适应力，我们现在店铺价值逐步回归，因为任何品牌的教育，任何品牌的活性是活着的，它代表的是这个关系，活着的东西需要持续的维护，产品的信任和复购率需要持续维护，特别是专业石浦，本身维护不是在线上而是在线下，解决效率，解决信息对称，降低交易成本本质上来说都是…不同的短板是什么？真正的短板就是如何让消费者真正产生购买的动机，所以本质上实现线上线下一体化，线上线下一体化的意思就是说我们的乳品企业推进线上数字化管理，加强终端教育以及通过渠道进行线上化的渠道建设的时候其实要思考一个问题，线上化的红利已经开始消费了，我们中国的这种线上发展，在2000到2010年的时候…2014年以后实现了境外的线上化发展，解决为中国消费市场的红利，这个到今天为止开始消费了。因为再往下走，线上的这样一种发展，本质上说不会对实体的经济销售带来更多的价值，相反产生了抵制，你看到交易量已经不再是真实的消费者购买量，而是企业内部的一些数据的量，所以，我们认为2024年以后，随着中国人口出生率的提升，随着消费经济的回暖，我们不能说经济不回暖，我们认为现在经济很好，我们认为经济进一步增长情况下，线下开始再一次抬头。 |
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| 主持人：非常感谢随老师，你也提到了线上线下结合，在直播电商中出现的很多问题，为我们线下品牌的塑造，如何结合我们线上的发展提出很好的意见，再次感谢我们所有第一轮的圆桌论坛的嘉宾，为我们中国乳业发展如何打造新格局提供的真知灼见，再次感谢所有的嘉宾，一起合影留念，谢谢，掌声送给各位嘉宾。 |
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| 主持人：我们要探讨的主题就是奶酪产业如何来做大做强，我们有请到的是几位专家，有请各位大咖上场，掌声欢迎。我们看到现场的各位奶酪的企业代表，以及更多的企业开始来布局到奶酪这样一个新的赛道，那么作为奶酪的企业如何来打造自己的核心竞争力呢？就是今天第二轮论坛接来探讨的第一个话题，首先有请我们的薛总来给我们做一个自我介绍之后，来对于我们奶酪产业如何打造核心竞争力来发表您的见解。 |
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| 薛纯：主持人好，各位专家，各位同仁好。我是新希望贸易执行董事长，另外还有奶酪板块就是牧堡上海食品科技有限公司的一个负责人，我就负责整个新希望贸易，和整个新希望奶酪板块，谢谢大家。 |
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| 主持人：欢迎我们薛总，刚刚我也跟大家交流了，想跟我们薛总首先来聊一聊第一个话题，就是我们奶酪如何来打造自己的核心竞争力？ |
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| 薛纯：因为整个奶酪行业，我们进入的还比较晚，不像其他领军人物非常早，所以我们奶酪从2018年才开始做这个赛道，但是晚也有晚的好处，首先我们借鉴了行业的一些经验，少走弯路，特别是在产品上，是非常好的一些前辈们研发的一些成果，转回我们优秀的一个产品。首先说这个产品的定位对我们是非常重要，因为奶酪行业肯定同质化产品非常多，所以肯定主要在产品的研发上，在产品的差异化上，我们可能花一些功夫，第二就是在渠道上，渠道上可能大家比较雷同。所以刚才唯一讲到新零售，可能在渠道方面做了一些区分，第三我们是后续的一个产业，所以我们在品牌上做了一些工作，主要是我们新希望集团投资消费品的一个赛道，我们奶酪作为这个产业的产品整个集团相匹配、相吻合。所以说我们布局这个产品、布局这个赛道，是跟我们整个乳业，乳业品牌上需要更多的加强，大概这样。 |
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| 主持人：好，再次感谢薛总。刚刚也提到了如何来应用我们新零售的趋势，如何来进行品牌的发展和提升。好，那么接下来我们刚才其实薛总也提到了妙可蓝多的创始人柴总，因为刚刚说也是奶酪产业领军者，您这么有经验，跟我们现场奶酪产业各位企业代表来分享一下，您做强做大产品核心竞争力有什么样的方法，有请。 |
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| 柴琇：首先非常感谢今天这个论坛，设了一个奶酪专题这么一个论坛，这可能历史上应该是第一次。因为过去中国人对奶酪大家还没有那么重视，所以在这里借着您刚才问题我想先讲讲过去五年我们妙可蓝多怎么从0到1，怎么样达到中国奶酪第一品牌，好多人都问这个问题，我说三点。第一就是我们在2016年开始，我们做了一个企业转型，我们这是一个转型，第二个转型也正是因为专注，用5年的时间成为了乳制品就是中国上市公司当中唯一一家以奶酪为核心业务的乳制品企业，也进入了乳业前几名这也算是我们奋力转型的一个成果吧。第二个我们觉得在做奶酪，到底给谁吃？从哪个人群入手？当时我觉得我们这个选择还是比较对的，说奶酪教育从娃娃抓起，我们从儿童奶酪入手，做了几年时间，现在在儿童人群当中应该在这个人群当中渗透率已经达到了50%，第三点我觉得我们是从做奶酪产品力出发，怎么样把产品做到极致，把产品做好了，如何让消费者心目当中一提到奶酪就想到妙可蓝多，所以我们在品牌营销上应该说是用了5年的时间，基本上把消费者心智给占了，所以说过去五年我们从0到1这一步应该说已经实现了。 |
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| 主持人：特别可喜可贺，听到您的定位以及五年前的这样一个五年计划，以及今天妙可蓝多取得的成绩，正如您说的专注于儿童的这样一个专注的细分领域，并且让大家能够对品牌有一个非常清晰的一个认知，也塑造了我们妙可蓝多这个品牌的认知度，也再次祝贺柴总，谢谢。好，接下来有请我们三元的陈历俊，陈总来分享一下，您觉得奶酪企业应该如何打造自己的核心竞争力？ |
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陈历俊：谢谢主持人，三元做奶酪可以追溯到1986年，到目前为止三元做干酪的经验，研究怎么来做跟西方更一致的干酪，质量、价格、性价比包括怎么样让中国人接受，所以我们选择了一个途径就是说给西餐，肯德基这一类大的西餐连锁业来做配套，这样怎么做跟西方奶酪一样，怎么更好，这是我们到目前为止做工作一个主要的总结，我觉得是。当然基于这个知道我们做了，我们能做干酪，为什么？因为大家知道干酪是奶产业里面的一个皇冠上的一个明珠，质量控制严，我们基于这个要求要有最好的一个奶酪，要有最好的技术，要最有经验的工人，基于这个原因，我们做到，当然除了这个以外，我们要提一下自己的企业奶酪的正确率，除了质量安全方面保证以外我们还做了很多创新，创新包括核心的辅料，包括设备、包括技术等等，所以这个可以就是一个简单的例子。我们目前唯一一个做EMC的，叫霉菌干酪，我们自己做下来以后相对来说性价比好，营养质量更好，在这样的话真正实现了从原料奶，做出原干酪，实现了全部技术、设备原辅料在自我供应，这是一个，我们要做的一个工作。
当然接下来要做的一个工作包括产能来讲，最大的一个市场怎么做To C，对个人市场这一块我讲几个方面，第一个方面当然我们要从To B业务来说，我们还是有很大的机会，精准的结合中国人的饮食把干酪变成中国人饮食里面一个重要食材，这个方面还有很多工作可以做。第二个临时化，当然柴总做的很好，我觉得还是有很多机会，让干酪以不同的形式体现在市场化方面，这个我觉得接下来会有一点有意思的一个产业链出来。这是第二个，第三个就是怎么把它有一个主食的配料，或者零食化的一个东西，变成必不可少的东西，比如说把它变成婴幼儿的一个辅食，或者把它变成中老年人补充品，不只是普通牛奶干酪的一个属性，而更多营养健康的属性。这一块我们做了一些工作，接下来我们可能会有一些产品上来，确实是基于基础研究，总之我相信未来干酪还有很大的机会，无论是To B业务也好，To C也好，包括健康产业上面也好，我觉得还是大有可为的谢谢。 |
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| 主持人：谢谢陈总提到了干酪如何对健康，尤其在健康产业这样持续发展态势之下，我们老年人其实特别需要补充干酪，像您说儿童应该增加到辅食等等，这也是提高我们大众对于健康认知阶段，我也希望所有奶酪企业一同来努力，再次感谢陈总，我们也请到了两位金融界的专家，首先有请华远资本的李波李总，有什么样的专注点，有请李总。 |
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李波：我们这个团队大概最低的是十年投资经验，我19年，我也是今年刚刚出来，我们几乎是国内前十的创投公司出来，我们是一个老兵新做，开始做一个平台，过去是这样，过去统计了70%是在硬科技，30%左右是在所谓的大消费，消费升级这个领域当中。包括一些茶饮、共享类的单车，今天也特别荣幸坐在这里，柴总，我的孩子就是你的铁粉，汪汪队，所以刚才提到核心竞争力是这样的，非常不容易的一个传奇，我不能说是一个神话，应该说是一个传奇，那么对于现在这个行业来说，一只独大在前，我不说国产，就是进口国外的品牌。…那么整个行业市场是扩大的，因为中国人你说平均我们有一个数字，一个人平均才0.1公斤，大概0.1公斤的消耗量，在法国也读了博士，法国大概是15.9公斤，那就是接近160倍，所以这个市场就像当初的那个房地产市场一样，整个行业的空间是巨大的。
那么这个时候又有一个巨头在前面，那我觉得从我的角度，我觉得从投资或者从企业打造核心竞争力可能是两种思路，第一种思路那就瞄着妙可蓝多，你要么学习他，因为这个市场足够大，依然足够大，三胎要放开，还有老年市场，这是一。第二你模仿他，你模仿他的思路，你另外在去找一个市场，比如说老年市场，你要么追随他，他去做什么，你要么颠覆他，你找到他模式当中的不足，这是一种模式，因为有了一个标杆，有了一个榜样，那么他打开了一个就像刚才我边上这位老总说到，陈总说的，他已经在起步，已经有了一份，有了一份在前面也好干。第二其实就说到核心竞争力的本身，我如果不能够相对竞争，那么我就OK，我不去考虑这个妙可蓝多的事，我考虑我自身，从战略的角度考虑自己的资源，也就是我们这种来做奶酪的企业，我究竟核心的资源和能力在哪里？我们从投资的角度可以这么看。你究竟是有奶源，还是有很好的加工设备或者加工工艺，还是有降低成本的方法，我能把污染处理掉，还是我有强大的IP塑造能力？就是你要通过这些能力塑造，因为市场还是足够大，无论是现在的西餐领域当中西式餐饮，年轻人的西式餐饮化加上我们的消费升级，这两大领域当中都有巨大的空间可以做，所以核心竞争力打造我们现在来看，因为从这几年来看有一些我们同行的朋友也投了一些相关的企业，但是也还是比较散的，就没有形成一个固定的或者说大家都认同的投资逻辑。
那我倒觉得今天在这儿跟大家去探讨的就是能不能找到基于核心资源和能力来打造它的核心竞争能力，所以这个特别重要，你可能团队特别强，那就按照团队来走，因为市场足够大，我先说这么多。 |
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| 主持人：好，谢谢李总，从投资人专业角度来分析如何打造企业的核心竞争力。好，接下来有请我们源峰基金的付总来分析一下，你也可以从投资的角度来分析，包括企业的竞争力。 |
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付竹云：谢谢主持人我首先介绍一下，我们源峰基金前身花了很多力气做系统性产业调研，从我们一个角度来说，也是一个抱着一个学习的态度来跟各位产业里大佬们去学习，社区效率来说还是从渗透率的角度来看，我们认为未来首先这个产业的空间是不可想象的，会有一个可能比大家想的还要宽广的这样一个空间去发展，那从具体怎么看这个企业的竞争力，我们的角度可能是从四个方面来看，因为我们现在认为从初期每家可以靠自己某方面的能力去迅速的扩大自己的优势，但是现在消费品企业走到中期以及往后想走到更远，可能现在来说需要一个综合性的能力和素质，我们主要从品牌力、产品力、渠道力和团队力的四个立交度可能都会去衡量。比如说我们看品牌力可能初期更多是这样品牌的认知，但是后期谁能把品牌做出黏性和社交属性，可能就比较关键，因为我们从大量的中端消费者调研来看，其实也得到非常有意思的现象，就发现现在小朋友们其实是非常在意你用的这个奶酪棒分享给自己小伙伴的品牌是什么，所以说其实怎样能够真正的深入到消费者去把这个认知给做扎实，以及做成不断的复购这样一个属性可能是接下来非常重要的一点，从产品力上来说，我们觉得不论是从产品的品质这可能是我们认为最基础的一个要求，但是怎样能把新的产品创新的精神不断的去延续下去，怎么把每一个创新的产品都作为一个非常用心的大单品去打造，那可能这是我们去看的一个角度。
从渠道力来说，我们不光是看这个渠道的包括数量还有渠道的利润空间，但我们可能会更多的考虑这样的一个渠道的管控能力和渠道效率问题，以及怎样应对市场不同的需求去转变这个对于新渠道这样的一个布局，甚至是细致到真正的消费者需求在哪里，我们就扑到哪里。比方说我们调研会发现，有一些在孕妇这样的一个经常出现的场景，是不是她随手可得可以买到，然后小朋友需要的时候是不是也可以随手可得买到，这样一些细节可能是我们后续会观察一个角度。最后说到团队力和组织力上来看，我们可能后续也不仅仅只是看大家的激励、收入角度，更想看到这个组织的活力，怎样能够激发每一个人这样的一个创造和奋发努力的这样一个底层的需求。怎样能接触到市场，不论是自上而下，还是从市场端，能反馈到产品端和渠道端，打造成一个有机的活力，去不断的推进这个产品的创新和促进这个整个产业这样一个推动，可能也是我们比较关注的一个角度。我先分享到这里谢谢。 |
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| 主持人：再次感谢付总，投资刚才你也提到几个力，也希望我们奶酪行业企业能够关注到这五个力，也促进我们更进一步与资本市场来进行对接，再次感谢付总。下一个问题我们都知道，其实我们国际奶酪业以及中国奶酪业要做出一个对比，中国奶酪业起步相对是比较的晚，与国际很多行业巨头相比，如何来破局呢？我特别想听现场几位奶酪业的企业跟大家来分享一下，还是从薛总开始。 |
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| 薛纯：奶酪完全是一个舶来品，完全是具有西方特性的产品，中国人是没有奶酪的，第一个供应端，我们所有奶酪都在国外，就是包括所有的原料，主要干酪都在国外。所以我们整个供应链是受制于国外的，这是第二个，第三个我刚才讲到我们奶酪的一个，我们要好好去分析，去思考这个奶酪，这个奶酪是一个文化属性非常强的一个产品，法国有2600多种奶酪，包括整个欧洲和美国，奶酪的消费量占到了50%以上，然后中国是奶酪消费品只有3.5%-4%，这是第三个数据。那么第四个数据就是说，我们整个在奶酪的消费里面，就是说我们现在目前大家认知的奶酪可能是棒棒奶酪，儿童奶酪，真正的市场是餐饮和烘焙，这是非常细分的一个领域，非常细分的一个产品，而且他是受年龄的限制。所以我们认知的奶酪，我认为我们要重新去认知这个奶酪，而不是说我们要做到这个奶酪…我想布局首先我们在做一些消费品C端产品，包括棒棒可能只是整个赛道当中一个产品。我们这个牧堡公司是下面一个合伙的企业，这家企业除了棒棒奶酪，我们还有更多的从国外进口的，我认为要把奶酪这两个词好好去分辨一下，说我们到未来我们跟中国我们这个行业包括我们这个乳业，我们到底做成什么样的一个奶酪产业，那么刚才讲的和国外，我认为现在是没法和国外比，包括刚才讲的人均消费也好，整个市场也好，包括产品类也好。如果说我们要国际企业，我们只能怎么去融合，让西方的文化还有中国的消费者、中国的消费习惯去，这样我们可以打造让妙可蓝多，包括实际上一个是他们做出来非常好的一款儿童奶酪产品，至于未来只有我们从产品上会有一个颠覆性的，适合中国消费者消费的一个产品，才是我们可以打破国际竞争格局一个好的方法。 |
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| 主持人：好，非常感谢薛总的分享，薛总提到了如何满足我们中国的消费者的需求。那么我们都知道，刚刚也说了，我们不管是您的上海这家企业其实也是一个，上海也是国际化程度非常高的地方，也是有很多西方的一些奶酪，我相信很多上海市场包括杭州市场也都非常接受，如何来进行全国性的推广呢？也是未来打造消费者的一个认知，也希望大家能够进一步的不管是在市场还是通过媒体来进一步的加强，这也是您提到非常好的一个方向，再次感谢谢总。接下来还是有请我们的柴总来分析一下，您觉得在国际的行业巨头来对比或者是竞争，如何来打造中国的奶酪企业品牌，有请。 |
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柴琇：刚才我讲到了第一个问题时候我说第一个五年我们做了什么，第二个五年正好回答你这个问题，我们在第二个五年里我们定了一个目标叫中国领先世界一流，那么跟世界这些大的奶酪企业比，你怎么能做到世界一流？怎么跟他们竞争？其实定这个目标的时候，大家在座同仁都知道，我们引进了蒙牛作为我们大股东，当时、我们现在的董事长的，就跟我说，柴琇你也可以考虑做世界第一，当时我没答应他，我来做一个深入调查，什么是世界第一的奶酪，我坐在这里可以很自豪的说工厂和研究全世界奶酪看的最多的一个人，目前我还找到比我更多的。回头我看世界各国大的奶酪企业，我发现一个很重要的特点就是，奶酪的地域性比较强。
单纯一个大的奶酪企业不管前十哪家企业，在奶酪这个份额当中数量都不大，为什么？就是因为奶酪与一个国家的发展历史和饮食文化相关，所以奶酪有地域性，那么作为14亿的中国，如果未来中国人吃的奶酪一定是适合中国饮食文化特色的奶酪，所以如果14亿人经过我们这一代人的努力，我们这么多企业一起来做出奶酪，在中国有可能你做第一你可能就是世界第一，所以回过头我就跟董事长你布置这任务我就接了，我说未来五年希望能做到你提的目标，中国领先世界一流。怎么去竞争？刚才新希望薛总说了，我们现在看到只是一个奶酪棒，大家都在奶酪棒的竞争，其实在五年前做奶酪的时候，我们去研究中国的企业，其实身边三元才是奶酪做的最久，特别是奶酪片，也叫芝士片上是最好的，其实现在也是老大的，我们也还是在他们后边，在奶酪片上，那么大家知道奶酪在全球2000多的品种，中国的奶酪棒我认为支持我们进入奶酪的第一只大单品系列，未来可能是奶酪到奶酪食品，三个赛道上可以同时发力，这里从竞争意义上怎么做到中国领先？因为我们用了这么多年以后…我们企业的设备可能跟第二名、第三名、第四名、第五名加起来总和可能我们实力的奶酪设备，我们该进就进了。因为大家可能也知道，我们通过跟蒙牛战略合作，我们做了30亿也到账了，所以我们不像刚刚做奶酪的两手空空，现在是兵强马壮，粮草充足，所以我们在设备上已经有了先发设备，在产品研发上我们在成本控制和管理上也是比较严格，但是就有一个系统不控制人数，就是研发，我们现在拥有中国最多的研发人员在妙可蓝多，博士、硕士，而且我们跟很多的这些像现在大学学会，很多的大专院校也做了联合，一起来研发，要做好奶酪（3040）有些棒的奶酪适合中国人吃的奶酪，就应该用鲜…可以做奶酪薯片，其实我觉得奶酪真是像国外一样可以无处不在，就像刚才那位女士说的，其实在中国这个奶酪刚刚开始这个赛道是一开始我们说我们进入了一个细分市场，进了一个小赛道，越做越发现，这个赛道不是那么细小，也不是那么窄，越做觉得这个赛道越宽，所以未来妙可蓝多在产品力上怎么样在奶酪食品上创新。
现在大家都看到了，有人说奶酪进入红海，奶酪一百多家都进入了升级迭代，只是奶酪系列当中一个品类而已，现在我们做很多奶酪，我们上的很多奶酪设备，推出的时候中国都是唯一，所以我觉得奶酪这个赛道大有可为，各个家特别是地方企业，我觉得只要你再一个奶酪选准了你就好好去做，这个品类完全可以当第一。所以我说中国的奶酪靠大家一起来努力，一起发展壮大，只有这样我们这一代人才能把中国乳业由奶粉时代进入到奶酪时代。 |
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| 主持人：非常感谢柴总，其实我听到了一个创业者的这种激情和热情，也听到了您对于我们整个奶酪产业的信心以及呼吁我们所有的乳品企业在我们这个奶酪产业进行深耕，进行细分领域的再细化的这种细小的竞争，我们也希望未来我们的这个妙可蓝多会像您说得那样，未来五年的计划成为世界领先中国第一。 |
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陈历俊：国外的路径，我们可以去学习的话，其实还是有地域性，我们不一定在每一个地方建一个厂，但我觉得可以结合每一个地方的饮食，做一些相对有特色的产品，这个我们已经在某个特别的地方做了一个特别的干酪试了一下觉得还不错，有地域特色的干酪食品，包括跟饮食相关的，包括作为一个食材，这块会是我们的一个机会。这是第二个我要说的。
第二个我还补充一下，除了这个以外，关键是要给我们这些客户给一个解决方案，我们应该给一个方案，第二个我要说的。第三个特别说在哪儿呢？对消费者的一个教育，对消费者教育大家知道，干酪一定适合多样性的，所以这一块换句话说我们也提到，无论是它的零食化也好，无论是做营养品也好，还是产品表现形式也好，当然我觉得来说零食必需品肯定是不一样，接下来我们在这一块我们希望有一点释放出来，让它有一点不一样的东西，对于我们消费者对于我们引导干酪消费的时候，我觉得还是很有比例的。所以我觉得接下来不只是我们，当然包括信息化，还包括其他一些乳业企业也好，我觉得这个干酪企业其实还是蛮有机会的，但是我不建议大家就在一个产品形式方面，因为接下来国家标准也会大力改变。
像包括饮食方式，尤其90后、00后、10后，这个成为消费主体的时候，我相信目前奶酪肯定不是现在的奶酪，但是世界的奶酪可能会成为我们学习的一个机会，谢谢。 |
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| 主持人：好，非常感谢陈总。而且您刚刚提到干酪市场如何跟我们消费和我们的饮食各个菜系来进行一个结合，我觉得这个点非常创新，非常好，影响大家饮食习惯，同时促进迎合消费者多元化需求很好的方向。再次感谢我们的陈总，接下来继续有请我们资本方的李总，来谈一谈您的想法。您觉得中国奶酪企业或者说我们的干酪企业如何来进行您的选择和投资？有请。 |
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李波：刚才有一位老总也说了，奶酪这个东西它是有文化特色，大多数在西方特色奶酪，在我认知当中，中国人大多数是吃不下去的，我举个例子，你要么自主创新，说白了我就是做我有中国特色的奶酪，因为品类多，几千种，多个几十种也没关系，有中国特色的东西，你在西方产品线路上我们是没有能力竞争的，因为经过那么多年的发展。他发酵工艺，你没有办法造出来，就很难的，不可能的。所以这是一个产品力，就是我们有没有一部分可能我们有一定的品类能自主创新，这些品类能适合中国人，甚至于适合亚洲人，那么能适合这种一部分西方人，就是这是一个品类的革命，就是核心技术的研发。那么第二类走回来你就变成什么呢？那我们无非是我们跟国际巨头去竞争的时候，我们的企业是中国企业。我们熟悉中国市场，对不对？我们的产品力、我们的品牌力、我们的渠道力、我们的这种团队力，按照刚才这个说法，它是有中国特色，我们更容易把握市场。
所以他这个当中又延伸出来，你比如我们说在餐饮市场上，你比如我们说这种消费市场上，你看不管现在西贝还有奶酪饼，还是我们投奈雪的茶，他也推出其实是奶酪盖，其实各个品类都在创新，只是说我把这个品类能不能成为各个行业创新的一个点，那么这个点就很重要，如果大家认同这个点，那我们这个行业好干了，To B的，如果大家不认同，刚才三元老总说解决方案那就麻烦了，所以我倒是觉得更多的让西方的奶酪把它口味或者它的饮食习惯国产化，让大多的中国人或者是特定的细分人群能够接受，这是我们国家的奶酪企业和这种国际巨头之间竞争我们最有利的武器，也是核心竞争所在，这是巨大价值投资所在。我就说这些。 |
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| 主持人：谢谢李总，让我们打造中国特色的奶酪和细分市场。有请付总，发表您的见解。 |
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付竹云：我们是这么看，奶酪这个产品形态其实相对来说工艺加工程度还有产品的形态其实是非常多样的，那在这个基础之上，其实就有很多创新的空间在，另外我们在梳理这个乳业发展历史的过程中发现，其实每隔一段时间，在中国整个乳业市场上就会有一种非常新的产品形态出来，不管是从我们自己的液态奶来说，常温液态奶来说，还是常温酸奶来说还是到现在的奶酪棒来说，其实每隔一段时间，整个乳业产业总是会出现在各种从业人员的智慧下总是会出现非常好的这种满足我们中国人特色的产品形态，所以我们是非常相信将来在这种大家无论是在产业还是资本的共同努力下，是会在中国的奶酪市场上有一些新的突破。
另外一点就是其实有时候不见得要跟随西方奶酪产品形态和饮用方式来去完全的搬回来或者套用，其实可以打通他底层这样一个逻辑，进行更多这样一个产品形态的创新。另外一个我们可能也甚至是跳出整个动物蛋白这个奶酪的范畴去看，因为我们也是在关注植物基因，植物蛋白这个形态，其实底层的逻辑都是蛋白发酵技术，这个是相通的，可能就是在整个跳出被框定的范畴，找到根本原理的角度，或许更多创新存在，这是一个粗浅的见解，谢谢。 |
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| 主持人：谢谢，我们都知道在资本的助力下，我们乳品企业以及奶酪企业都在快速成长，企业如何利用资本将自己做大做强，这是我们今天圆桌论坛第三个话题，我们请各位从资本的角度来分析一下如何来利用资本把企业做大做强。薛总。 |
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薛纯：实际上资本对我们整个乳制品产业非常重要，另外从奶酪来讲包括柴总这个企业，它是一个头部企业，可能现在是强强联合，资本非常好进入这个领域。我们这个领域正常还有小的一些创始人，他也是借助了资本的力量，那么可能就是因为柴总这边是一枝独秀，还有我们小的企业他也在借助一些资本，当然借助资本也有表现好的，也有表现相对弱的，资本它还是有一个要求的。那么实际上整个我们产业，这个行业上已经进入了一个资本的，资本已经进入了我们这个行业，未来对我们这个行业促进我认为是非常重要的。因为确实我们这个行业起步是非常艰难的，实际上我们很多企业已经死掉了。
实际上这个产业特别是两三年之前，因为它这个产业门槛相对比较低，有的是不需要设备的，柴总说他有全国最好的设备，柴总也知道很多企业他是没有设备的，他做什么呢？我们在国内应该是有好几个基地，有的达到了整体的生产线，这就是他没有资产的品牌，也没有所有知识产权，他所有的工作都是为小的客户，中小型的客户做代工的？就是说其中有一个他是资本不够，那么他的渠道也好，他的品牌也好，包括他的产品也好，还是需要投入的，不是说我们有一套设备我就可以做这个产品，做这个产品很简单。
其实现在我们可能做代工品牌可能有十个，包括我们信息化这边也有一些代工，但是这些企业只是利用他自己原有的一些渠道，和一些所谓对产品的认知，他做了我们这方面代工的一些工作，最终总体结果并不理想。我认为我们如果说奶酪企业要进入资本的，我认为非常好的一个途径，如果有这个资本进来，首先把这个讲好了，就是我们要做好整个我们奶酪企业一个顶层设计。比如说我们达到怎么一个战略性目标，三年或者五年内，第二就是我们要借助这个顶层设计的东西，我们要建造一些核心的要素。包括我的产品，包括我们的一些研发，包括我们的一个产品力。
第三个实际上还是要说我们借助这个资本以后，最终我们要把产品实现到市场当中，最终的结果要受到市场的考验的。所以我认为就是整个资本的核心，如果要投资这个领域，我认为核心是产品，因为刚才我们都讲到奶酪的一些文化的东西，中国真的是适合做奶酪。所以未来有一款非常好的产品，我认为才是投资的核心，另外我最后讲一点，现在我这个公司虽然是新的企业，但是我们这家公司是很好的企业，我们也欢迎资本参与到我们整个奶酪的一个赛道发展当中，谢谢。 |
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| 主持人：非常感谢薛总，也希望期待与我们现场这么多家机构一起大力来合作，跟资本来联姻。好，有请柴总，刚才您也讲了，您跟资本对接的故事，暂时已经投入研发包括投入到设备当中，后面还有一些什么计划吗？可以给我们分享一下。 |
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柴琇：应该说过去五年在资本这方面我们是受益很大的。比如说我们在2019年的时候，我们把上市公司改成了妙可蓝多，这一改妙可蓝多品牌力少投不少广告，一个改名那么人知道妙可蓝多，我觉得这个很重要，在一个就是团队凝聚力和战斗力打造上，其实我们公司高管都实现了财务自由，我觉得这样让团队凝聚力变的更强。我们在打造企业竞争力的时候，我们也做整合，我们也进入了蒙牛，成了大股东，这个过程中更确定让我们有足够的能力来在这个奶酪赛道上稳稳当当的往前走，所以过去我们在资本方便应该说是讲的很清楚，一手抓产品一手抓产品建设，一手我们叫整合力，怎么样能借助一切力量，把妙可蓝多做成在中国奶酪发展事业上能做出我们一点的贡献。
那么在未来我和我们董事长我们俩也就这个事沟通过，我们敞开胸怀和一切有助于做奶酪上下游企业包括国内国外奶酪有特色，能跟中国奶酪发展相关的产业或者是行业，我们愿意跟大家联手，不拘一格，各种形式，所以大家有在奶酪上有什么想法咱们可以联手。比如说我现在已经布局了全国整个网点，我们应该到今年年底我们应该有一百万个网点，到明年应该有二三百万，比如在线上线下，好多刚刚进入这个奶酪行业的企业，很多还做不到。比如说在产能上，你上两条线，三条线你的成本会很高，但是我一百条在生产的时候，大家可以联手，像刚才大家说的地方鼓励企业，你是什么奶酪，咱们一起来研究，你地方特点的东西，你做全国渠道一开始投入力度，咱们联手一起做，所以我在这里也是抛出橄榄枝，更愿意和同仁们借助资本力量，把中国奶酪做大。 |
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| 主持人：我觉得柴总说的特别好，一个是拥抱一个是整合，也希望大家拥抱新时代，而且整合各方资源，一起努力吧我们中国奶酪市场来做大做强。好，有请我们三元陈总，发表您对于资本市场的一些见解。 |
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| 陈历俊：对资本来说我是外行，但是奶酪有机会跟柴总这么高的热情来呼吁大家投资这个奶酪，做奶酪我觉得还是蛮对的。所以我觉得对资本来说，奶酪是一个机会，但对于乳品企业想做企业来说，想做乳品来说奶酪也是一个机会。我觉得肯定不能跟钱为敌，所以没钱的时但是对于企业来说，这样的资本化可能也是一个好事，我觉得要是大家想做乳品的话，我觉得确确实实，奶酪还是可以做的一个机会，做酸奶也可能还有机会，但酸奶现在势头不好，干酪市场也好，机会也大，可能有不一样的故事…对干酪这个产业来说，资本应该对这个产业发展来说应该是助力的，而且我觉得反过来说，资本的助力我相信中国的干酪产业会发展的更好，谢谢。 |
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| 主持人：好，再次感谢陈总。也鼓励我们所有的资本企业，或者是来投资这个市场，有一个牌子说倒计时，5分钟，其实我也特别想听一听我们李总的见解，因为你是比较懂市场，而且您投了这么多项目，非常有经验。 |
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| 李波：我们是这样，不光是他们在找，资本也很惨，我们也想找项目，我们也想借助奶酪产业做大做强，这个是这样。第一我们关注你有没有核心技术，我们中国奶酪业发展我们需不需要核心技术，需要到底在哪里？比如乳清的处理，到底是什么？有没有投资价值这是一块，如果这一块没有特别明显，因为我们进口15万吨，国产只有1万吨，那好，我们做商业模式，我建议尤其是那些早期的企业或者规模不大的企业，花精力、花时间打造顶级商业模式，也就是你只有有商业模式资本才会进来，你才有估值，你才能按照市场规则规范坚决管理科学运营。 |
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| 付竹云：简短说一下，因为我也没有各位这么长的经历，但我们就是遵循市场、尊重企业家、尊重消费者，长期坚守不忘初心，方得始终，谢谢。 |
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| 薛纯：我们实际上非常欢迎资本进入我们企业，奶酪真的要多讲一些，因为我对奶酪有很深的情感。我刚才讲，大家都知道我说奶酪是我的情人，你作为一个爸爸让你的女儿和儿子感受不一样，对他的要求是不一样，最后他对你的反馈是不一样，所以我们就是说你资本投资首先我对奶酪情感和认知，然后我刚才讲说有了这个基础以后，我才会有产品的研发，包括我们有优秀的团队，实际上就是我们的资本，不光是我们新希望，整个希望他们这个资本快速进入奶酪赛道，让我们整个奶酪行业在中国领域当中迅速的发展，然后这个奶酪也在国际当中刚才讲的主题，在国际奶酪当中创作出我们自己中国特有产品。 |
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| 主持人：再次感谢几位乳业大咖和我们的资本方带来我们第二轮的精彩论坛，再次感谢，请我们嘉宾共同来合影留念，我们就完成了我们今天第二轮圆桌论坛，奶酪产业如何来做大做强，请我们各位嘉宾往中间站。好，为我们的奶酪产业来点赞，其实也要为我们奶酪企业这种精深和专注，以及坚持不断不懈努力，而且这份热情，这份责任心来点赞。接下来我们要进行第三轮的圆桌论坛环节，有请热心肠生物技术研究院院长蓝灿辉，蓝院长来主持我们第三轮圆桌论坛环节，掌声有请。 |
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| 蓝灿辉：好，谢谢主持人，然后也很感谢《证券日报》的邀请，今天很高兴来主持我们下一个环节，我们先把嘉宾邀请上来，第一个就是关于企业的核心竞争力和整个这种企业发展和目前的态势的问题，我也想问在座的，就是从凌宇这边开始，大家可以介绍一下，大家各自企业有没有最新的一些动态，有没有各自开发更好的方向。 |
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张凌宇：科拓生物是在深圳创业板上市，也是首家益生菌上市公司，要说到咱们现在这个企业如何去拓展自己新的方向，我觉得还是从两个方向，一个是纵向的，就是挖益生菌科学属性，我们也知道，近些年来，益生菌在科学领域它的突破还是很多的，有一个数据是从2003年的时候，可能在关于肠道菌群，益生菌高水平的学术文章就300篇，而在去年已经突破了20000篇，作为企业来说我们认为还是要做好研发，深挖益生菌科学属性，科拓生物其实从零开始一直在做这件事情，我们在近几年已经同时开展了58项益生菌临床试验，已经完成的有29项，正在做的有29项，我们核心的菌株比如说明星的干酪乳杆菌zhang、乳双歧杆菌V9、植物乳杆菌P8，还有母乳来源的乳双歧杆菌Probio-M8、鼠李糖乳杆菌Probio-M9等现在很多最新研究，新的益生菌功能被证实，我们做的都是大规模人群临床实验。这个功能包括很多比如说缓解精神紧张，辅助治疗二型糖尿病，治疗IBS、IBD，女性的多囊卵巢综合症，这个都是被证实的。所以在这种情况下我们深挖科学属性，近几年开始很多食品企业包括制药企业，头部的合作也是越来越密切，我们相信深挖这个科学属性也是纵向的去挖掘，肯定是我们益生菌核心本质。
另外就是我们要去横向的拓展，就是走一个益生菌+的模式，我们也看到现在市场中国的消费品市场日新月异，新的产品、新的创新模式越来越多，所以说在这种情况下，因为益生菌本身的健康属性可以应用在各种产品，除了我们现在传统意义上，比如说我们在乳制品里面这已经是非常成熟或者是我们健康领域，这个也比较成熟。剩下的还有烘焙食品，比如说还有休闲食品，甚至还有一些日化、美妆甚至女性私护的产品，这都是我们可以拓展的方向，在这个领域我们除了要求企业有菌种，还要求我们对下游和应用有扎实的这种知识储备，我们科拓生物也是拥有30多人的硕士、博士的研发团队和应用工程师，所以还是在这个横向拓展的时候可以跟客户去提供专业综合的解决方案。我们相信这个益生菌应用越来越广泛，这样中端消费者越来越深入的了解益生菌，我们也达到教育市场的目的，我们也希望看到这个现象。
随着益生菌行业市场规模的扩大，入局企业增多，我国的益生菌市场也逐渐出现一些不成熟的现象。作为中国本土的上市公司，科拓生物始终坚持不忘初心。“虽然市场上目前竞争激烈，有很多外在干扰因素，但科拓生物始终坚持以研发为主导的企业发展方向。我们从十几年前就开始了益生菌的研发工作，那时益生菌在中国还是新兴领域，市场热度很低，也无法从中获利。但我们始终坚信研发出好的益生菌一定能在未来兑现价值，所以坚持不断地投入。近几年开始，市场逐步对科拓生物了解并认可，公司的益生菌业务也逐年翻倍式的快速增长。我们首席科学家张和平教授也曾说过‘一辈子做一件事情，不急功近利，一定会有回报。’
我们将继续秉承科学至上的理念，不断加大研发投入，建设具有自主知识产权的菌种资源库，从中筛选更适合中国人的益生菌菌株并通过临床医学循证挖掘菌株的新功效，满足不同应用场景需求，同时研发先进的产业化加工工艺，用高质量的产品和服务回馈我们的客户以及广大的消费者。
科拓生物除了在食品、日化、洗护上面有一些突破，另外我们现在已经开始布局了这个制药领域。我们在2019年的时候和中国首家活菌AI制药的深圳未知君生物科技有限公司，我们合资成立了一个合资公司，也是要做这个活菌制药，现在这个正在不断的去做这个实验。后面我们还会跟比如说江中、葵花包括跟其他的这种大型的制药企业做针对性的制药的开发。因为我们认为，就是随着这个行业的规范和发展，益生菌还是回到它的科学属性，很多层面上都是可以精准的，靶向的治疗某些疾病，在这个层面上来看，像刘总说到的我们是芯片，我们是能够有这种能力做这件事情，所以我们科拓生物首先迈出这一步，去做制药领域这个事情。
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| 蓝灿辉：总结的很好，在刚刚的生产过程当中都是有很多益生菌这种应用场景。那我们来听听学聪总。 |
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刘学聪：在中国乳业资本论坛这样一个会上，专门设置了一章节探讨益生菌，我觉得充分彰显了益生菌这个产业、这个行业，逐渐在资本市场，包括在营养保健品市场得到了一些这样的一个认证和这样的一个信赖。那我来自于中国的益生菌芯片制造商锦旗生物集团，首先我是在2019年然后选择下海做生意，那我的选择第一个方向就是益生菌，其实我觉得我对益生菌是有非常大这样一个兴趣和爱好，当然我们也在近十年的益生菌的科研和这种商业的营销过程当中取得了一些不错的成绩，刚才蓝兄说怎么看益生菌的核心制造力、核心竞争力，我觉得这十年来锦旗生物一直专注于在益生菌的科研端、商业制造和对我们To B端的客户进行一站式这样一个益生菌解决方案，今年我们有几个研发成果都是非常骄傲和自豪的，比如说在今年4月份锦旗生物获得国家卫健委批准，益生菌应用市场上12年的垄断，也是作为中国自主知识产权的民族企业，解决了在婴幼儿这样一个敏感的一个人群当中，使用益生菌的这样一个卡脖子工程。
另外除了在婴幼儿以外，刚才像张总提到益生菌功能属性，它不仅仅在调节肠道，不仅仅是提高免疫力，那我们今年也是在国内首个完成了一百例RCT的口腔益生菌的这样的一个临床实验。并且发表ICI期刊，昨天我拿到了中国的发明专利奖，我觉得这一点我也是非常自豪，我觉得益生菌作为一个高精尖领域的一个制造企业，那应该说基于科研端的制造技术，将会是决定于这个产业的核心竞争力，另外我们在今年也是在上个星期，我们联合全球知名的食品领域的学府江南大学食品学院，他们是连续三年被评为世界第一的食品学院，我们和他们联合建立了锦旗生物和江南大学的协同创新实验室。一起基于益生菌的作用机制、作用原理以及益生菌的综合应用来去开发下一代这样的基于婴幼儿特殊人群以及全领域人群的益生菌的综合应用，那我们也特别开心的是我们入围了国家“十四五”在婴配奶粉里的特殊功能原料，在益生菌这一块我们也是进行了这样一个申报，也承担了这样一个使命。
另外从前端的基础科研以外，我觉得制造的供应也会对于未来可持续发展，对于企业的健康成长也非常重要，当然今年我们在中国台湾，我们基于国际最顶尖的益生菌发酵和制造设备，60吨的发酵产能已经投入市场，那这样的话保证了我们在中国大陆地区以及我们在国际市场的益生菌的供应。另外我们觉得中国应该是具有全球最大的益生菌市场，其实我的梦想很简单，就是希望中国应该诞生一家像帝斯曼一样的企业，基于食品生物经济，基于食品生物发酵，从益生菌切入，能够在食品生物领域里面做出一家，未来全球领先的益生菌企业一定会在中国诞生，也应该会在我们这一排诞生，谢谢。 |
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| 蓝灿辉：给点掌声，我觉得刘董事长讲的特别好，因为上一次我跟他圆桌的时候，大概还是刘秘书长的时候，我们原来在中国保健生命协会这个过程非常短，但是对于自己企业的这种进展是娓娓道来，每一个细节充满自信，而且是能够做好非常好的传播，这个确实是咱们这个领域当中今年最重磅的事情之一，当然也提到要打造中国本土品牌，而且要有国际竞争力，反过来讲，代表一个国际品牌，其实你们现在在做医生也是婴幼儿的相关这种，从你的角度来讲，一你们是什么新动向，另外一个就是在中国市场这一块您有什么想法？ |
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王乐濛：对于恒天然来说相信做乳业的各位同仁来说应该并不陌生，我们是一家新西兰的企业，也是一家世界上叫乳品贸易最大的乳品贸易商之一。但是对于益生菌这一块来讲，其实我相信大家相比我们的乳品来说，不会那么的熟悉，但是我其实想提到一个就是恒天然在益生菌领域的实力其实一直都是非常强的，那恒天然我们自己这个叫发酵中心其实是建立在1927年，基本到现在已经有接近100年的历史，我们主要从建立之初是在针对于一些发酵一些奶酪发酵的研究，进而进入整个益生菌的领域。我们恒天然益生菌的工厂也是新西兰唯一一家可以用于食品、用于膳食补充，益生菌发酵的工厂，同时我们也有着一个超过四万多株菌的菌库对于我们整个益生菌来说，其实真正我们手里握有多少菌，其实是整个公司的一个实力。
对于我们这样一个新西兰公司进入中国来说其实我们说实话，我们是刚刚开始，我们从2019年才开始进入益生菌的赛道，虽然说我们在整个新西兰这边一直都有长久的应用，有很多的这些研究。那么对于到现在，我们基于我们目前的两株核心的菌株，一个是益生菌产品，也有据不完全统计，已经有超过一百篇的文献发表，那么基于这两个产品，我们现在也在做不断的一些新的研究，包括我们最近在做的一些关于二型糖尿病的一些专利，以及跟我们恒天然其他的一些原料做的一些组合的研究，包括跟我们的乳业关于情绪管理研究等等真是这对我们现有的一些更新的研究。那么我也非常同意刚才两位的说法，就是我们益生菌行业，我们是要做深、做透，那么对于我们恒天然来说，我们也在基于几个不同的方向，包括精神健康，就是美丽从内到外，包括体重管理，包括营养这些方向，我们也在不断做一些新的研究成果的探索。也希望我们未来有一些新的东西可以跟大家再进一步的分享。谢谢。 |
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| 蓝灿辉：给点掌声，确实我是觉得确实是殊途同归，中国的企业在不断的拓展科学研究、临床循证，在做产品创新，实际上老牌的益生菌企业，实际上在过去可能更长的时间维度之内，一直也在做相关的工作，前面实际上是我们三位是站在一个原料这种角度，来看益生菌行业一些最前沿的积累和一些动态，我们朱总是来自于健合集团，大家非常熟悉，所以我想也是请朱总从您的角度，一是最近有什么动态，另外就是一些竞争力的布局，有一些什么更新的，请朱总。 |
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朱辉：谢谢主持人，我也首先感谢一下我们《证券日报》组织这一次的论坛，其实我也是应该有四年来参加乳业论坛，前面三次也是主要针对乳业在集团下面最大一个板块，我们今天也比较特别，刚才也讲到，确实也是感受到我们益生菌这个行业如火如荼这样发展态势，其实作为行业我们已经差不多耕耘了将近有将近20年的这样一个老兵，因为我们实际上是从2002年，我们当时是推出了我们做合生源第一个产品就是我们的合生源益生菌的一个冲击，那么是专门给我们儿童来提供，其实我们从2002年到现在，其实也将近差不多20年的时间，我们在2017年的时候，刚好其实也拿到了，给我们这样一个认证，就是我们作为全球益生菌第一品牌，而且我们从2017、2018、2019年，连续三年获得这样一个殊荣。其实我也是深深的感到，我觉得有更多行业同仁来参与到我们这样的益生菌的产业，其实是能够更好的帮助到我们的这个产业，让我们的更多消费者其实对我们益生菌有非常好的认知，我想刚才我们三位同行也介绍了益生菌有非常多发展趋势。其实在我们集团下面目前是分为三个板块，可能大家比较熟悉我们合生源的品牌，包括奶粉也好，以及我们在去年新增加的在宠物营养健康的板块。其实我们非常巧合的是，我们其实在每一个板块其实都有益生菌相关的产品，所以其实我们也确实发现益生菌运用的人群也好，范围也好，其实有非常多可以去拓展的一些空间。那我想每一个企业其实我相信也都看到了不同这样一些机会，那我想最后讲一下我们怎么去，我的理解怎么去提升我们自身的一个竞争力，就是我们怎么去最近我们再做一些什么，一方面其实还是跟大家一样，其实我们要不断的去提升我们的产品力，产品力怎么来提升呢？我想也是基于刚才我们前面三位讲到的，其实就是对于我们科研这样一个投入，我们对于前沿这样一个研究的一些关注，包括我们也是跟知名的这样一些包括高校也好，包括机构也好，开展这样一个非常好的合作，那么通过这些打好对我们科研这样一个基础，然后对我们开发出新品包括我们的新品之后，我们所做的评价，包括也在做临床观察，其实都是为了把我们益生菌这样的，真的是益生菌的益处能够让更多的消费者能够认知，所以我觉得我们第一个下的功夫还是在产品力上面去下功夫。
第二个品牌力，品牌力有很多层面，也包括我们大家常说质量安全问题，可能第二点我们对于品牌力的理解，其实更多是要讲消费者互动能力，因为我也是从这个行业，从2007年也是进入到这个行业，就是在前面我们也给消费者去讲菌的时候，其实消费者很忙的，大家有时候感到有一些恐惧，到了2017、2018年的时候一下好像感觉包括我们自身，从我们的情况来看其实也是这个结果，大家对益生菌的概念就能够很好的去接收到。所以我觉得我们可能不管是现在还是未来，还是要持续打造对于消费者这种教育地我们跟他这种互动的能力，我觉得这个其实也是除了我们说我们要去做好底层基础的这种研发包括科研的投入之外，我们要让我们消费者认识到益生菌这样一些好处，这是可能我们接下来要去做我们所谓的品牌力的这一块。我想主要还是从产品和品牌力着手，其他的我们更多在内部还会去做一些工作，我们也会持续努力，谢谢。 |
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| 蓝灿辉：谢谢朱总，从我的理解来讲。其实我是看着你们在做，我们作为观察者，实际也是希望看到更多行业，实际上在产品力和品牌里上面都有积累，这样的企业越来越多，我个人其实也有一个观点，就是科学技术是第一生产力，实际上就是我们要用通过科学研究的方法来提升产品力，另外一句话其实我觉得科学传播、科学营销是第一品牌力，所以未来如何把科学故事给讲出去，给它讲好，去支撑合生源我是非常熟悉的。因为科学传播这一块我们互动非常多，所以我也看得出来，实际上这确确实实把这个做出来，也是为你们点赞。也希望未来有越来越多的方法。我们请闻总，您是从资本者角度和观察角度，您有一些什么观点，有请？ |
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闻宏伟：实际上刚才竞争力我也在考虑，其实不同的行业，不同的企业，他其实都有自身经营周期，在不同的周期他要呈现出来的竞争力，或者他要聚焦发展竞争力其实是不太一样的，我们其实是在食品饮料里面多数企业大家基本上已经进入到成熟期的阶段。所以可能我们传统像今天在座很多投资机构，在看一个企业竞争力的时候，可能大家更多的是关注他的这种规模，然后他的这种渠道、品牌一些相对市场能够认同这些营销的要素，但实际上就是刚刚也听各位朋友的介绍。
其实我们现在在益生菌品类的这个发展过程中，的确刚刚提到了这个创新我觉得是可能最需要来聚焦发展这个事情，前三位领导讲的更多是这个研发上，各自都有自己王牌的产品，不断的上市，其实表现在这个研发环节，另外一方蓝老师其实也提到了表达，实际上这一块我们感触挺深，因为说实话我们做了十几年的研究，但是我们的研究是跟着行业的变化，特别是上市公司的变化而来，三年前可能不会讨论这个，两年前我们可能不会讨论益生菌，但是今天你看我们这么多机构都来了，其实在这个品类上我们觉得他需要一个刚刚说的他还需要创新的一个表达，就是让更多的消费者，让更多的投资者去认识到他这个品类应用的一个前景，我这里举一个很小的例子，也是大家身边很熟悉的一个产品，就是元气森林，元气森林我们知道各位都是技术上的大咖肯定知道，其实我如行很早之前我就接触这个东西，但是很多的企业没有用，尽管无糖这个概念一般被很多企业包括特别知名的企业在他的产品上应用，但是被元气森林抓住而且不断发展，发展到这样。
所以我觉得可能今天很多益生菌企业，可能政府的这个蓬勃发展的这个阶段，这个时候的确要跟传统企业那些传统的竞争要素的时候，其实我们聚焦某一个点上的，其实我觉得这个对企业这个阶段发展其实是有特点的。 |
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蓝灿辉：谢谢这个例子，实际上特别好，基于一个很好的原料或者有故事有研究的，互联网的打法，益生菌领域会更激动人心，比如说我们的维权等等这些相关的，所以在这个基础之上，确确实实做创新可能会更加的多样，如果总结起来，刚才我们这个话题，其实大家可能不约而同的都讲到创新的方向是研究，有了自己的研究可能会有这样的一个方向，独占自己的应用场景，可能会赋能给客户，或者作为终端品牌有竞争力，这一块我觉得整个行业肯定还是会往这个方向走的。
第一个话题关注的是创新的问题，另外一个问题，第二个问题我们可以简单的讨论一下，益生菌这个行业也是一个相对两讲，目前还是有一定的乱象的一个行业。我印象特别深，因为前几天大家都在无锡参加食品大会，听到介绍益生菌，益生这个名字是谁起的，他提到一个观点，益生这个名字起的太好了，它不是转基因，它是益生菌，所以它有一个天大的好处，看到这个东西就知道它有利于身体，然后就像我们的保健食品一样这两个字，它不…而且包括前面三位你们都做原料供应商，原料是相对来讲现在很好的，比较容易买得到的，这个时候小的企业，小的品牌，各种渠道都可以推出益生菌产品。这个时候如何针对目前的行业乱象，我想问问大家一个问题大家觉得从我们作为同行，作为行业的领军企业来看，希望对行业的健康发展有一些什么建议，有一些什么样的做法，大家觉得还是行业做一些自律等等我们聊聊这个话题，凌宇你先来。 |
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张凌宇：这个问题我也是分两个方面来说的，一个是外部的，就是说我们希望现在还是国家的相关部门尽快出台益生菌的这个行业标准，因为目前来说没有行业标准导致市面上的产品确实是良莠不齐，很多厂家出的益生菌连…这对消费者拿到之后，对他是有安全隐患的。再一个就是本身益生菌是科学的，这个企业想要扎根这个行业，这个产业的话，需要投入大量的人力、财力、物力，还要很长时间的时候做这个研发。现在目前很多的这个企业，他对这个益生菌的菌种没有什么研究，但是他把生产做的非常大，然后通过大量的，大规模的生产，降低它这个生产成本，这样虽然短期，先市场不够成熟，消费者没法判断很多情况下不能判断菌株的优劣，他可以在短期内占领一部分市场，长期来看，它和益生菌是背道而驰的，在我多很多现在卡脖子的技术，其实突破不了，都是因为很多企业发生了急功近利，他这个要求短平快的心态造成的，所以这是一个方面我们希望这个国家的相关部门还是赶紧制定这个标准，我们作为这个益生菌的上市公司，我们作为这个原料的提供方，也是会积极的推动这件事情。
第二点就是我们企业内部，就是我们还是要坚持不忘初心。其实科拓生物从成立开始已经涉入益生菌的研发工作了，那个时候，零几年的中国的益生菌市场其实基本上是空白然后也挣不到钱，没法获利，我们始终坚信，就是说我们去验证，去通过不断的研发，然后得到这个真正的好的，中国的益生菌，以后一定会兑现这个价值，我们现在看来，就是我们这一部的坚守还是非常值得的，近几年科拓生物的益生菌从财报上可以看，每年都是在翻倍式的增长。…老师也说过，说一辈子就做一件事情，不要急功近利，坚持到最后一定能把这个事情做成，我们也是希望我们作为益生菌的企业，我们守住这个底线，一定会在将来做成最好的，世界上最好的益生菌企业。 |
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| 蓝灿辉：期待世界上最好的益生菌企业，它未来在中国也有一席之地，总结起来很好，我们呼唤进的国家标准，从行业标准开始，另外就是企业自身的，还是要坚持打造硬实力气我不知道从学聪总聊聊你的看法。 |
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刘学聪：很严肃的话题，一下午大家都是一有点打磕睡，今天做一下互动，在场的同事大家在参加这个论坛之前知道益生菌的举手，80%，第二个自己吃益生菌的举一下手，个位数了，我想其实这样一个简单的调研，我回答你这个问题，现在很多品牌上，因为中国市场很大，大家基于消费者，对于益生菌的这种认知的这样一个所谓的这样一个不足，然后把益生菌这个牌子成成了世界上的一些乱象的发生，这是市场上我们不想面对但是也是必须面对也是正在存在的这样一个状况。但是我想这里面有几个维度跟大家分享，第一个益生菌这个的市场我认为没有那么大，现在我们偷偷加下来，算下来如果抛开酸奶市场，整个的益生菌的中产品调包也好，保健品也好，就是两三百这样的企业，这是一个小品类，与我做产业来讲，我不希望大家过渡关注这个产业，因为关注度越高，我们的政府会采取…我觉得不利于一个产业在产业发展之初的快速成长，这是第一件事。
第二件事情我们作为一家益生菌从原料到中产品的这样的一个综合解决方案专家。其实我们有很多品牌，我们是为品牌客户服务的。我们的很多品牌客户甚至他们都不知道什么是益生菌，他过来说刘总我要做益生菌这个买卖，帮我生产点益生菌让我去卖。甚至跟我说你这个益生菌一定要见效快，吃完之后一定要帮助排便…你这个益生菌不管用。如果说大家都对益生菌有这样的期待和这样的认知，那我觉得可能这个真的不是益生菌产品。第二个想表达的是我们市场端有各种琳琅满目的…与我们这样的企业来讲，我们的价值挂，就是说对不起，如果你以产品里面，你加了30%的医生可以帮助你快速排便，…这个生意我不做的所以我想说一定要让益生菌回归于益生菌产品的本质，然后跟消费者来去沟通什么是益生菌，什么是益生菌的价值和作用，这也是第二点想反馈的作用。
第三个我觉得市场乱象，大家可以观察一下，一条包益生菌可以含有一千亿，两千亿，五千亿，用高含量益生菌的含量宣传它的卖点，在这也跟大家做一个简单的交流，目前的科研端和研究端来看，益生菌每天每包摄入量在一百亿，两百亿甚至五百亿以下，一次大剂量的高服用益生菌。第二个含量很高，价格很低，那我们要看一下它的菌是什么样的菌，对于消费者，所以就利用了这样的一些信息不对称造成了困惑和问题这也就是市场断的乱象所在，我们企业端，包括我们自己的品牌方，我们的原料供应商应该可以利用各种场合和我们消费者做互动、做交流、做共同，这就是科学营销的概念。益生菌真的是个好东西，益生菌真的是个好东西。我举个例子，我的父母以前他们是不吃保健品，不吃营养品。后来说儿子在做益生菌，给点面子吃一点，后来他们吃上了，慢慢的他们习惯了，他对他们的肠道甚至排便工程…家里没货了赶紧补货，开始补货。到后来有一次我晚上跟他打电话，他说你这个状态不对，怎么了？我说晚上喝多了，身体状况不好，我妈给我发了一条非常温暖的一条信息，他说儿子你要吃益生菌，早晚各一包，并且用温水冲开我和你爸现在肠道都很好…真实发生在我身上的事情，益生菌真的是个好东西，它真的对我们的健康是有帮助的，所以我们要用各种场合和我们的消费者做沟通。第二件事情我觉得是，应该说我们的行业企业应该在一起，就是叫什么？要推动这个产业的快速发展，得到资本的青睐，得到市场的青睐这是一件好事，但是在好事的背后一定有一个巨大的危险和隐患我们要看到。比如说刚才张总提到的，我们行业里面已经开始发生或多或少，或大或小的一些内捐现象。在产业竞争当中这么小的一个产业已经开始出现了一些所谓的恶性竞争，这样与产业无利，与消费者无利，与市场无利，我们号召大家公平竞争，共同维护好这么小的一个产业，能够让它在大家的呵护下，支持下做成一个大百亿，上千亿这样的一个产业。 |
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| 蓝灿辉：赞，这个给点掌声，其实细的，而且那个讲到自己的产品和自己的父母的体验和自己的体验，是充满信心的。确实是我是觉得一个微生态的改进，用益生菌调理有它很巨大的存在价值的。我特别新鲜的，或者说特别令我感觉出触动特别大的还是家管先晚一点，先让这个行业有一个发展，但是这个对行业自律要求很高。 |
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王乐濛：其实我是这么感觉的，就是刚才张总和刘总已经把整个行业，相当于说出了我们各位从业人员的一个心声，对包括这个市场的乱象包括一些可能的一些后过都已经说的很清楚的。从我的角度可以提出一点我们自己的倡议。我们恒天然是通过科学有效的寻证的临床文献，对每一株菌的功能性安全性做到详实的保证…有它的供销，而且可以给到消费者真真正正的健康。
同时，我们也会扮演我们对于益生菌传播者的这样一个角色，我们也会通过我们自己的渠道去教育消费者，教育消费者去怎么样认识什么是益生菌，什么是一个好的益生菌，怎么样去吃益生菌。其实这个刚才刘总有一个故事，就是关于他父母的故事，其实挺触动我的，我自己也有一个相同的故事，我故事的对象是我媳妇，我有一天在家里跟客户聊益生菌，聊的时候经常性，有时候自己人会有点不在状态，聊的时候有一些词会想不起来。那大家有时候或多或少可以理解，我媳妇坐在我旁边悄悄的说，这个是有效剂量，你有多少篇临床文献等等，这个她是通过一个，我平时在家跟客户，跟行业的同行交流的时候的耳濡目染真正认识到益生菌是非常好的东西，她也在吃益生菌。我们对于整个行业的这个教育，也不可能只吃我们一家公司，需要我们原料商，包括像健合、品牌方等等，也包括像蓝总这边的专业的权威平台，我们要一起把这个行业，尤其是消费者的认知教育的，让大家对于益生菌都非常了解知道什么样的菌是一个好的菌，这样才能真真正正的消除行业的乱象，推动行业的发展，谢谢。 |
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| 蓝灿辉：谢谢乐濛，我感受到大家都有自己身边和亲人的使用经历，这个背后折射出一个问题，关于益生菌真的能益生这件事情我们还得通过这样的故事，非常好的来传播。当然需要传播，其实我们应该建立起一个让行业消费者，未来的患者也好建立起一个益生菌或者特定的什么益生菌，它就有用的非常强的定位，可能未来不一定要讲这么多的故事，整个行业让益生菌有益生作用这件事情深入人心是我们一起努力的方向。我们听听朱辉总在这个问题上的看法。 |
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| 朱辉：刚才看了一下时间，我替蓝院长担心，我简短一些，其实前面几位嘉宾讲的非常好，包括蓝总的问题，一个企业方同时作为中间的一员，对于益生菌的产业发展也有几个行动方案，我们的这个领导其实都讲到了，尤其是补充的科学传播这一块…我们希望下一次100%都问了益生菌再来参加，我们其实一方面企业还是，也是坚持我们自己的初心，把我们该做的食品，把产品做好，把我们的研发的这个事情做好，当然我们也希望，也借助与我们像今天这个论坛，包括蓝总的热心肠研究员，我们共同发声，树立起我们这个行业的一些，真正说我们说的不要让这个劣币驱逐良币，我们一起共同努力。 |
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| 蓝灿辉：这个东西肯定是一个共同努力的过程，当然就是…可能作为龙头企业还是有非常多的工作可以一起做。同时，刚才学聪讲的时候，说益生菌这个领域要撇掉酸奶，这个酸奶是永远撇不掉的，这个产品未来可能还会看到婴幼儿配方奶粉，实际上大量的添加益生菌，医生圆，我们很快会迎来新的，我们总结刘总会关系，我们有母乳的应用等等这些领域，所以说关注这个行业的健康发展这么一个话题您有什么看法。 |
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| 闻宏伟：谢谢，刚刚您提到益生这个词就蹦出另外一个词就是精酿，精酿啤酒，精酿大家的熟悉程度和饮用的范围可能会更大一些。这个品类，精酿啤酒这个品类其实我感觉比益生菌多走了几年，你看精酿这个词本身也很好，而且它的发展的初期，其实就是，因为它是一个也有点泊来的概念，成熟的消费导入市场，中国消费者对于啤酒的消费升级的趋势也到了很恰的时点，精酿的啤酒在全国市场上有大量的出现，在这个过程中出现了一些乱现象没有办法。但是这个通过大量的企业的这样的一个出现，其实把精酿的这个品类，消费者的教育快速的完成，这个快到什么程度，我们觉得可能是五到十年，取得非常明显的一个成效。当然这个…紧接着这两年中国啤酒协会，酿酒工艺协会提出了相关的精酿的规范的标准。但是这里边其实这个过程中，优质的企业其实就不断的开始得到了这个消费者的认可，资本的认可。其实今天这也是在我们研究范围之内，发现外越来越多的资本选择了精酿的标记，甚至是一些啤酒的巨头都在这个一些精酿的品类上做投资，所以我觉得可能这个经历对于我们这个益生菌的产业来说很有可能有相似的路径。我觉得一方面我们要更好的保护自己，另一方面可能也不得不面对，就是说在这样未来的发展的路径下，我们怎么样能够胜者为王，成为最后的这个发展的比较好的企业，成为资本关注的这个企业，我觉得这个可能是我们不得不思考的一个问题。 |
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| 蓝灿辉：您类比的这个行业特别好，名词一蹦出来就觉得这个非常非常的精准。不过，我觉得益生菌还有一个比较乐观的地方在于，其实今天全场几乎没有药厂，都是食品行业。其实药厂有相对专业的，很大的企业，包括凌宇、学聪很多客户是药厂的，其实今天在座的都是中国乳企数一数二的企业，其实比精酿有更加重量级的玩家在推动这个成熟，所以这个会给很多信心的地方。虽然我赶时间，但是作为主持人，作为工作还要完整，最后还有一个问题，最后可能希望大家用一分钟左右的这个时间，每家企业问一个很具体的问题，因为刚才大家要是注意学聪的发言，提到了…实际上是一个商业模式的方向，所以我也想问问大家，就是说在商业模式也好，在新的菌株也好…法规上面的一些拓展也好，具体的产品方向也好包括乳业产业有什么这方面的布局和赛道上的布局可以向我们分享。 |
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| 张凌宇：除了在食品、日化上面有一些突破，现在已经开始已经布局了这个制药领域。我们在2019年的时候和中国首家…AI制药的我们合资成立了一个合资公司，也是要做这个活菌制药，现在这个正在不断的去做这个实验。后面我们还会跟江中包括跟其他葵花的这种大型的制药企做针对性的制药的开发。因为我们认为，就是随着这个行业的规范和发展，益生菌还是回到它的科学属性，很多层面上都是可以精准的，靶向的治疗某些疾病，在这个层面上来看，像刘总说到的我们是芯片，能够有能力做这件事情，所以我们科拓生物做这个领域的。 |
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| 蓝灿辉：这个了不起，食品企业推进医药行业的创新，这个实际上是。 |
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| 刘学聪：其实我们在今年上半年确定了黄金十年发展战略，就是我的黄金时间，十年当中我们将会议一从一家中国的益生菌芯片制造商走向全球食品生物经济益生菌，中国益生菌芯片制造商走到全球食品芯片制造商，我们从益生菌切入，基于食品经济，基于食品经济发酵技术从EHA到HMO到益生菌药物的全链条的这样一个涉及，从一个中国的企业不仅仅让我们中国消费者吃上我们中国的益生菌，吃上中国的好品，甚至可以让世界消费者感受到中国益生菌的魅力。在这个过程中，我们基于益生菌的全品类，从固体饮料，保健食品包括化妆品，益生菌医疗器械、益生菌药物已经从中国药物，以及中国台湾上市，大家如果感兴趣可以和我们联系，另外我们从纵深端的技术科研到横向端的市场推广的影响，我们不做自由品牌，因为觉得我们的目标就是要让所有这样的一个专注于想做益生菌生意的客户和品牌都能力做的了益生菌这门生意，这是我们的梦想，我们将会为这个梦想不断努力，不断前行。 |
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| 蓝灿辉：既雄心勃勃又充满真诚，落地这一块希望支撑更多客户能够成长。那么这一块。 |
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| 王乐濛：从我们恒天然角度是做深做透。我们H001和H019是有临床，对这两株菌在继续不断有临床的投入，在未来很快会有新的研究成果，我们再做透，传统益生菌增强免疫力，调节肠道等等功能之外的一些精神管理、体重管理，皮肤管理等等这些是我们后面对于益生菌比身本身的一个方向。第二个益生菌+的概念，益生菌+其他原料，像乳铁，像牛奶磷脂跟蛋白的结合，这些是我们未来发力的方向。现在我们也有很多概念已经出来了，像富含牛奶磷脂+益生菌的果汁、巧克力等等已经出来的，可以跟大家进行分享，谢谢。 |
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